Puis-je remplacer le mirin par du saké de cuisine ?
Le saké est un excellent substitut au mirinal, déjà le vin de riz l’emmène à mi-chemin de la ligne d’arrivée. De nombreux types de saké, en particulier non filtrés, sont suffisamment sucrés pour remplacer le mirin sans aucune modification. Dans le cas d’un saké plus sec, un peu de jus de pomme ou de raisin blanc ou une pincée de sucre compenseront.
Par quoi puis-je remplacer le saké de cuisine ?
Le meilleur substitut de saké à utiliser en cuisine !
- Cerise sechée. Le meilleur substitut de saké ? Cerise sechée.
- Vin blanc sec. Un autre bon substitut du saké ? Vin blanc sec.
- Vermouth sec. Un autre substitut de saké décent ? Vermouth blanc sec !
- Vinaigre de vin de riz. Besoin d’un substitut de saké sans alcool ? Essayez le vinaigre de vin de riz !
10 janvier 2021
Le saké et le saké de cuisine sont-ils la même chose ?
Un saké de cuisine, également connu sous le nom de Ryorishi, n’est pas très différent du saké ordinaire à boire. Même la teneur en alcool est la même. La seule différence est que le saké de cuisson contient du sel, ce qui lui donne un goût moins sucré.
Comment remplacer le mirin par du saké ?
En remplaçant le mirin par du saké, sachez également que le mirin a une teneur en alcool plus faible. L’ajout de sucre réduira également la teneur en alcool du saké. En proportion, si une recette nécessite 1 cuillère à soupe de mirin, utilisez 1 cuillère à café de saké et 2 cuillères à soupe de sucre pour une saveur similaire.