Comment enlever l’eau des courgettes avant la cuisson ?
Trancher et saler les courgettes avant la cuisson. Je sale les quartiers de courgettes et les laisse reposer environ 10 minutes dans une passoire. Le sel tire une bonne partie de l’eau des courgettes et commence également à assaisonner le légume. Ensuite, je sèche bien les courgettes avec du papier absorbant et je les fais cuire.
Comment sécher les courgettes avant la cuisson ?
Déposez-les dans un bol, saupoudrez de sel kasher et mélangez soigneusement avec vos doigts. Transférer les courgettes dans une passoire placée au-dessus du bol. Laisser reposer pas plus de 30 minutes, puis retirer et éponger avec du papier absorbant.
Comment éliminer l’excès d’eau des courgettes ?
Comment enlever l’humidité des courgettes
Comment évacuer l’humidité des courgettes avant la cuisson ?
Comment enlever l’humidité des courgettes
Comment évacuer l’humidité des courgettes ?
Répartir les courgettes dans 2 grandes passoires placées dans l’évier. Poser les assiettes directement sur les courgettes et les alourdir de conserves. Laisser égoutter les courgettes pendant 15 minutes. Essorez l’excès d’eau, puis étalez les courgettes sur une triple couche de papier absorbant et épongez les courgettes aussi sèches que possible.
Comment faire sécher les courgettes rapidement ?
Coupez les tranches et utilisez du sel ! Si vous coupez les courgettes en tranches, disposez les tranches sur une assiette et saupoudrez de sel uniformément. Laissez les courgettes reposer pendant environ 5 minutes, assurez-vous d’utiliser le processus pour les deux côtés. Le sel absorbera l’excès d’humidité.
