Les myrtilles doivent-elles être vertes à l’intérieur ?
Non, toutes les variétés de myrtilles ne sont pas vertes à l’intérieur, l’intérieur est appelé la chair. De plus, une comparaison de bleuets et de raisins (rouges), bien que valide, est un peu exagérée. Les myrtilles ont généralement une peau bleue ou violette, mais la couleur de la chair intérieure peut varier considérablement.
À quoi les myrtilles sont-elles censées ressembler à l’intérieur ?
Bien que les myrtilles cultivées aient une peau bleue/violette, leur chair est généralement vert clair, jaune clair ou blanche. La couleur intérieure des bleuets sauvages est aussi foncée que leur peau et est si intense que quelques baies suffisent pour donner une belle couleur à vos desserts, smoothies, pâtisseries ou dents.
À quoi ressemble une mauvaise myrtille?
Certains traits communs des mauvais bleuets sont une texture pâteuse et douce et une certaine décoloration et des ecchymoses, puis la moisissure commencera à apparaître à partir de l’endroit où la tige était attachée. Rappelez-vous, s’ils sont moisis, jetez-les!
Pourquoi mes myrtilles sont-elles rouges à l’intérieur ?
Sa chair est en fait d’un vert jade translucide. Les myrtilles ne révéleront leur vraie couleur rouge violacé que si vous les mettez dans un mélangeur et faites du purxe9e. Ce processus libère l’anthocyanine de l’intérieur de la peau et la dilue avec la couleur verte de la chair.
