Quelle est la différence entre les pancakes au babeurre et les pancakes ordinaires ?
Cela peut sembler évident, mais la principale différence entre les crêpes ordinaires et les crêpes au babeurre est le babeurre ! La plupart des recettes de crêpes ou des mélanges de crêpes nécessitent du lait ordinaire, tandis que les crêpes au babeurre nécessitent plutôt du babeurre.
Puis-je remplacer la crème sure par du babeurre dans les crêpes?
Eh bien, la réponse est OUI, vous pouvez remplacer la crème sure par du babeurre. Cependant, j’ajoute un peu plus de lait car la crème sure a tendance à être plus épaisse que le yogourt nature (sauf si vous utilisez du yogourt grec). Pour faire un substitut de babeurre à la crème sure, mélangez 3 à 4 cuillères à soupe de lait ordinaire et suffisamment de crème sure pour égaler 1 tasse
Comment le babeurre affecte-t-il les crêpes?
Il y a une raison pour laquelle le babeurre est si souvent utilisé dans les crêpes. L’acide contenu dans le babeurre déclenche l’action du bicarbonate de soude pour une hauteur supplémentaire. Il aide également à décomposer les brins de gluten, conduisant à une mie fine et tendre. De plus, cela donne une saveur subtile, exactement ce que nous avions en tête pour notre pile classique.
Puis-je remplacer la crème sure par du lait dans les pancakes ?
La crème sure ou le yogourt peuvent également remplacer le lait en quantités égales. Par exemple, un yogourt à la vanille rendra vos pancakes encore meilleurs.
