Comment préparez-vous la purée de pommes de terre à l’ail Martha Stewart?
Dans une casserole de 5 pintes, combiner les pommes de terre et les gousses d’ail; couvrir d’eau (environ 8 tasses) sur 1 pouce. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec la pointe d’un couteau à éplucher, 25 à 30 minutes. Drain; remettre l’ail et les pommes de terre dans la poêle.
Pourquoi les gens mettent-ils des œufs crus dans une purée de pommes de terre ?
La texture aérienne de cette purée de pommes de terre provient de l’ajout inhabituel d’œufs, qui sont battus dans les pommes de terre juste avant l’incorporation du beurre et de la crème. Les œufs lient et enrobent les pommes de terre, ce qui donne une sensation en bouche légère mais soyeuse.
Pourquoi mettez-vous de la levure chimique dans une purée de pommes de terre ?
La réponse à une purée de pommes de terre parfaite? Saupoudrez une pincée ou deux de levure chimique sur vos pommes de terre avant de commencer à les écraser. Assurez-vous simplement que votre levure chimique est fraîche. La poudre à pâte et le bicarbonate de soude sont tous deux des levants chimiques qui font lever les pâtes, c’est pourquoi ils se retrouvent dans presque toutes les recettes de produits de boulangerie.
