Que ce soit au Michelin ou au Gault & Millau… ce sont de belles tables pas chères de l’arrière-pays héraultais !
La plupart de ces bonnes adresses ne sont pas répertoriées dans les guides alimentaires. Loin de la ville et de la foule, certains restaurants parviennent tout de même à proposer une cuisine de qualité dans de nombreux budgets. Petite sélection, on peut déjeuner en semaine pour moins de 20 euros.
Ancienne église presbytérienne gastronomique à Oakton
Marine et Damien Mercieux à Oakton. Midi Libre – MICHAEL ESDOURRUBAILH
Puis de la région de Belfort à Ballauk Bâtong, ils n’ont aucun regret. Il y a cinq ans, Marine et Damien Mercieux se sont installés près du lac du Salagu et ont prospéré sous la houlette de l’hôtel restaurant La Calade. « Nous cherchions une installation dans l’arrière-pays pour échapper à la côte. Lorsque nous sommes tombés sur cette zone, nous avons pensé que notre maison était ici », explique Marine.
Dans cette ancienne église presbytérienne rattachée à l’église d’Oakton, avec l’aide de Solène, Fabienne et Eric, elle s’attache à développer une cuisine de terroir avec une modernité personnelle. Viande de l’Aveyron, fromage de chèvre de Pégairolles… : ces produits sont locaux et de saison.
Malgré la crise sanitaire, le restaurant a mis les bouchées doubles pour réussir l’exploit de maintenir une carte du midi pas chère et délicieuse faite sur place. Cerise sur le gâteau : le restaurant est magnifique et la terrasse invite à la rêverie.
La Callard, Oakton. Plat ou plat-dessert, 17 euros. 04 67 96 19 21. www.hotel-lacalade.com
Place de Lunel-Viel
Stéphane Roussille de Lunel-Viel.
Bistrot de la Place, à Lunel-Viel, est une adresse familiale et conviviale, comme s’y attendait Stéphane Roussille. Avec ses frères Marc et Hervé Jeanne, l’ancien buraliste de campagne pendant 30 ans a repris l’entreprise il y a cinq ans.
« J’aime ça. Ici on ne court pas, on fait ce qu’on sait faire, on aime l’Espagne, les tapas, la bonne viande », expliquait-il. Par exemple, des plateaux de viande pour les affamés.
Bistrot de la Place à Lunel-Viel. 17,90 euros recette entrée dessert. 04 67 68 18 77.
Belle table avec vue sur l’étang de la Montade
Tony et Laurie Matou de Montade.
C’est une adresse historique MontadiCette ancienne écurie a servi de nourriture pendant près d’un siècle et est aujourd’hui très moderne, tout près de la tour du XIIe siècle.
Tony Mattu a repris l’entreprise en 2002 de ses parents. Après avoir exercé au Château de Colombie et en Corse, ce fils de Salde a beaucoup fait pour rénover les lieux. Il a même utilisé la salle de confinement pour construire une terrasse panoramique, d’où il pouvait admirer une vue imprenable sur les étangs asséchés de Montade.
Pour faire face au service souvent complet, l’équipe de dix hommes n’a pas chômé. Ici, une cuisine traditionnelle est servie avec des produits frais de saison et des lignes « les plus courtes possibles ».
Le menu est vaste. Le menu du midi propose un choix de deux entrées, poisson frais ou viande du jour, et dessert. Et elle a réussi ! « Les retours clients sont ma meilleure publicité », avoue Tony, qui et sa femme Laurie forment un duo souriant et efficace.
Latour, Montade. Menu du midi à 17,90 euros (entrée-plat-dessert). www.ltourdemontady.com. 04 67 90 50 73.
A la maison du Pic Saint-Loup
Laurent Arnaud à Notre Dame de Londres.
Cela fera sept ans que Laurent Arnaud reprend cet été Le Landrin, dans le beau village Notre-Dame de LondresAvec 90% de produits frais, des fruits et légumes d’été de son potager et des desserts maison, il a réussi à proposer un menu du midi à 16,50 € qui coupe la carrure avec un plat du jour toujours renouvelé.
L’intimité n’est pas seulement dans le produit : Laurent est là, et dans sa ville natale, il est clairement connu sous le nom de (Holy Peak) White Wolf.
Lelandrin, Cathédrale Notre-Dame, Londres. 04 67 59 25 26.
À Loubian, le chéri c’est Patou
Patou et Eve Samazan de Loupian.
Moules farcies, calamars, pâtes, au feu de bois… : les plats locaux sont les classiques ici. A Patou, la cuisine est familiale. A partir de Samazan, sur et autour de l’assiette, si maman Patricia est en cuisine, son fils Lucas est aux commandes et sa fille Eve est aux commandes.
Adresse à l’écart du bord de l’Etang de Thau, seul restaurant du centre-ville Loubien Ses légumes sont servis localement et le reste est à peine disponible.
La recette du déjeuner à 16 € change tous les jours et comprend des entrées, des plats, du fromage, un dessert et un quart de vin avec peu de concurrence. Nous allons Chez Patou depuis onze ans. Deux ans plus tard, on peut profiter d’une terrasse qui se remplit vite par une journée ensoleillée.
Chez Patou, Lupian. 07 87 29 05 52.
L’histoire de la famille de Monturiu
Gilles, Thomas et Ghislaine Marion de Montulius.
Quatorze ans après Gilles, Ghislaine Marion et leur fils Thomas reprennent le restaurant municipal et créent Alzon.De Mougins à MonturiuDepuis des décennies, Gilles maîtrise l’art de la cuisine à travers le Jura et Sète.
Ses plats sont traditionnels et à base de produits locaux de qualité : pélardon, miel, viande de canard, volaille, huile d’olive, vin. Quand ce n’est pas public, c’est tout près : la truite de La Buèges, le pain et la viande de Saint-Bauzille, la bière du Pic.
L’Alzon, Montuluille. La recette du midi est à 15,50 euros (entrée-plat-dessert-café). 04 67 99 52 48. www.restaurant-alzon.fr.
A Bédarieux, Yannick Dugas se construit une réputation
Yannick Dugas de Bedarieus. Midi Libre – MICHAEL ESDOURRUBAILH
Il faut pousser les portes de cette ancienne forge pour découvrir son architecture atypique : une salle avec une voûte du XVIIe siècle. Le cadre prestigieux se confond avec la cuisine exquise du chef, associé à l’histoire de ce lieu depuis près de trois décennies !
arriver Bédarieux Yannick Dugas a travaillé à La Forge en 1995 avant de reprendre l’entreprise en 2000. Depuis, il concocte de délicieux plats à des prix très raisonnables. La carte des fudges à 19 € comprend des gésiers, des feuilletés et, cerise sur le gâteau, le tiramisu du chef, imbattable le midi.
« Tous nos produits fonctionnent sauf les glaces », explique le chef, qui avoue « travailler tôt et tard dans la nuit » pour réussir l’exploit. Au restaurant, sa femme Frédérique, infirmière de formation, a le sens de l’hospitalité.
Aux beaux jours, la terrasse sous le platane centenaire peut accueillir jusqu’à 100 personnes. Une très bonne adresse, face à la Maison des Arts à Bedarieus.
La Forge, Bédaire. 19 euros entrée dessert. 04 67 95 13 13. www.restaurantlaforgebedarieux.fr
Viande au barbecue à Mons-La Trival
La Garriguette devient Lo T’Chapaïre à Mons-la-Trivalle. Midi Libre – MICHAEL ESDOURRUBAILH
avoir Mons, viandes (françaises) et grillades sont les spécialités du restaurant. Après avoir dirigé pendant sept ans l’Auberge du Caroux toute proche, Matthieu et Carole, anciens Frontignanais, proposent depuis 2016 une nouvelle vie à La Garriguette, devenue Lo T’Chapaïre (Le Goinfre).
La D908 d’à côté ne devrait pas vous décevoir : la pièce en pierre avec cheminée et poutres apparentes est belle et chaleureuse. Sur la terrasse, le propriétaire, qui a fait l’école hôtelière de Sète, cuisine de la viande au barbecue en direct. Même les végétariens ne seront pas oubliés !
grandeo T’Chapaire, Mons. Les entrées et desserts sont à 15,50 euros. 04 67 97 80 30.
A San Saturnin, Vincent et Isabel Bedos entretiennent une belle flamme
Vincent et Isabelle Bedos de Saint-Saturnin-de-Lucien.
arriver Saint-Saturnin, le Pressoir est incontournable. Sur la place de la Fontaine, le restaurant dispose d’une agréable terrasse. Mais c’est aussi pour ses chambres intérieures confortables et ses grands barbecues que Vincent et Isabelle Bedos dirigent cet hôtel qui s’est fait un nom, de Béziers à Sète, de Montpellier à Milo.
« Ici, on n’y va pas, on y vient et les gens viennent à nous », raconte Vincent Bedos dans un sourire. Le couple est le troisième propriétaire du restaurant en 40 ans et propose, avec le chef Laurent Orsini, une authentique cuisine française à base de produits frais locaux et, bien sûr, des vins de Saint-Saturnin.
En 2021, son aménagement spacieux a remporté le Grand Prix National du Salon Mobile pour son approche prudente de l’accueil des personnes à mobilité réduite.
Le Pressoir, Saint-Saturnin-de-Lucian. Entrée plat 16 euros. 04 67 96 70 59. Ouvert du mercredi au dimanche midi et soir.
A La Salvetat, au milieu des bois
Els Vertenten, Belgique, La Salvetat-sur-Agoût.
Un hôtel chaleureux et sans prétention, comme sur Zhongshan.au milieu des bois, La Salvetat sur Agoutl’Auberge La Reesse, tenue par Els Vertenten, propose depuis 23 ans une cuisine traditionnelle française à base d’ingrédients du quotidien.
« J’ai voulu faire simple, comme ma nappe à carreaux », explique le restaurateur d’origine belge, qui sert aussi au fur et à mesure des cuisses de grenouilles et des écrevisses « French Stock ».
Auberge La Reesse, La Salvetat-sur-Agoût. Menu du jour entrée-plat-dessert 14 euros. 04 67 97 53 97.
