Des superaliments qui protègent votre cœur et aident à améliorer la mémoire.
Les betteraves sont ces magnifiques bulbes rouge-violet qui regorgent de vitamines, de minéraux et de composés qui sont parfaits pour les salades et sains.
Rappelez-vous les disputes à table. enfance. Papa détourna le regard. Maman insiste pour que tu finisses la salade sur le plateau. Enfants, nous ne comprenions pas pourquoi nos mères voulaient que nous engloutissions des betteraves ou des carottes râpées. Et, en tant qu’adultes, nous réalisons pourquoi les betteraves sont l’un des légumes-racines les plus populaires au monde et l’un des aliments les plus sains.
Avantages des betteraves
L’avantage d’ajouter de la betterave à votre assiette est que vous pouvez en faire des sabzi secs, des currys, des chutneys ou des salades.
Vous pouvez le rôtir entier, le mélanger à une soupe ou le boire sous forme de jus et voir à quel point vous vous sentez énergisé en quelques heures.
Ce n’est pas sans raison que les betteraves sont surnommées le « titan des aliments diététiques ». Non seulement il est faible en gras et riche en vitamines et minéraux, mais il contient également de puissants antioxydants, ce qui en fait une arme potentielle contre les maladies mortelles. Étonnamment, il n’a pas été vendu à un prix exorbitant ou hors de portée pour la plupart du public. Et vendu sur le marché tout au long de l’année.
Il est de la même famille que les betteraves et les épinards. La plante entière est comestible. Beaucoup de gens utilisent des feuilles de betterave pour cuisiner des currys de légumes ou les hacher et les ajouter à la pâte pétrie pour les rôtis, etc. Les feuilles ont un goût légèrement amer. Bien sûr, les bulbes sucrés de betteraves ont de nombreuses utilisations.
Valeur nutritionnelle de 100 grammes de betteraves crues :
36kcal/154KJ
7 grammes de protéines
1 gramme de graisse
6 grammes de glucides
fibre 5g
380 mg de potassium
150 mcg d’acide folique
Mangez des betteraves pour profiter de ces avantages :
Propriétés anticancéreuses : Les betteraves contiennent des anthocyanes de betterave, un pigment végétal qui donne non seulement aux bulbes une couleur rouge-violet foncé, mais donne également au corps la capacité de combattre le cancer, en particulier le cancer de la vessie. Une étude a également démontré que le jus de betterave contenant 79,3 mg/100 ml de bêta-flavine et 159,6 mg/100 ml de bétacyanine protégeait les rats mâles contre le stress oxydatif induit par la N-nitrosodiéthylamine (NDEA) et les lésions hépatiques.
Selon l’étude, les betteraves ont un grand potentiel pour la chimioprévention et la gestion de la fatigue et d’autres effets secondaires de la chimiothérapie chez les patients atteints de cancer.
Mes chats adorent la betterave et j’ai lu que c’était dangereux pour eux… et bien au contraire. Aide @VetoNutri ! #chat #nutrititionchat #alimentpourchat pic.twitter.com/YfRHa7loCa
– Grenouille Martin (@GrenouillMartin) 11 novembre 2021
« Betterave », le monstre de l’hypertension artérielle : selon des recherches soutenues par Harvard Medicine, les betteraves contiennent naturellement des niveaux élevés de nitrates, que votre système digestif convertit en oxyde nitrique. L’hypertension artérielle est causée par la pression exercée par la circulation sanguine sur les parois des artères et des veines. Les nitrates dans les betteraves sont des composés qui détendent et dilatent les vaisseaux sanguins, ce qui peut abaisser la tension artérielle.
De plus, l’abaissement de la pression artérielle peut aider à prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Selon BBC Good Food, les recherches suggèrent que les aliments riches en nitrates, tels que les betteraves, peuvent également aider en cas de crise cardiaque.
Les betteraves comme booster d’énergie pour la performance : Une alimentation riche en fruits et légumes est bien documentée pour avoir de grands avantages pour la santé. En raison de sa valeur nutritionnelle, les betteraves ont attiré beaucoup d’attention en tant qu’aliment fonctionnel qui favorise la santé. Plusieurs études ont maintenant établi que les suppléments de betterave sont un moyen efficace d’améliorer les performances sportives.
Le jus de betterave a également gagné en popularité depuis que David Weir, dix fois médaillé d’or paralympique et paralympique, a déclaré qu’un verre de jus de betterave était le secret de son succès. Les nitrates contenus dans les betteraves aident à apporter plus d’oxygène aux cellules musculaires, permettant aux muscles de récupérer plus efficacement.
Améliore la santé intestinale : Un régime à base de betterave est bénéfique pour l’estomac, les intestins et le système digestif. Les bulbes de betterave sont la source la plus riche en glutamine, un acide aminé essentiel à la santé et au maintien de l’intestin. La betterave riche en fibres contourne la digestion et se dirige vers le côlon, où elle nourrit les bonnes bactéries intestinales ou ajoute du volume aux selles.
Propriétés anti-inflammatoires : Lorsque notre corps subit un traumatisme, une infection ou d’autres agents pathogènes qui pourraient l’endommager, il répond par un mécanisme de défense appelé inflammation. L’inflammation est la réponse innée du corps à des stimuli biologiques ou physiques qui peuvent lui nuire et perturber l’homéostasie. Cependant, l’inflammation peut devenir nocive si elle n’est pas traitée et si on la laisse se transformer en inflammation chronique.
L’inflammation chronique est souvent associée à l’apparition et à la progression de plusieurs maladies cliniques, notamment l’obésité, les maladies du foie, le cancer et les maladies cardiaques. Étant donné que les betteraves sont également riches en nitrates, leur consommation peut aider à réduire l’inflammation en éliminant les composés nocifs du sang, selon WebMD. Cette combinaison de bétaïne et de nitrate fait des betteraves un excellent choix pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires comme la polyarthrite rhumatoïde ou la fibromyalgie.
Ne paniquez pas si vous remarquez cette réaction après avoir mangé des betteraves :
Cela peut arriver chez un petit nombre de personnes. Manger de la betterave peut induire de la beeturie lorsqu’une couleur rouge ou rose est observée dans l’urine ou les matières fécales de certaines personnes. Il n’y a pas lieu de paniquer. Les feuilles de betterave, dans une moindre mesure, contiennent des niveaux élevés d’un composé naturel appelé oxalate dans les racines. Mais puisque l’oxalate a été lié aux calculs rénaux, évitez les betteraves si vous avez des antécédents de calculs rénaux.
Malgré les affirmations selon lesquelles il est interdit aux personnes recevant un traitement thyroïdien de manger des betteraves, une étude d’une semaine menée par l’Université fédérale de Rio de Janeiro a montré que la prise de jus de betterave riche en nitrates pendant une semaine n’affectait pas la fonction thyroïdienne.
Avis de non-responsabilité : les avis et recommandations mentionnés dans cet article sont fournis à titre indicatif uniquement et ne doivent pas être considérés comme un avis médical professionnel. Si vous avez des questions spécifiques sur un sujet médical, assurez-vous de consulter votre médecin ou professionnel de la santé.
