Manger la meilleure pizza du monde
« La meilleure pizza du monde », comment ces mots délicieux ne peuvent-ils pas baver ? Après deux ans d’absence, le championnat du monde de Pise a retrouvé ses droits ! Réunis à Parme, les meilleurs pizzaïolos du monde s’affrontent dans des catégories variées, des grands classiques (les meilleures pizzas napolitaines et roms) aux plus originaux (pizzas acrobatiques, sans gluten ou encore courses de vitesse).
Le jury de 3 jours (composé de journalistes culinaires, de pizzerias et de chefs expérimentés) a goûté et décortiqué les pizzas de tous les candidats de plus de 40 pays différents. Nous avons de délicieux verdicts pour vous, de quoi inspirer votre voyage culinaire !
Vidéo du jour :
grand gagnant
Pour la meilleure pizza « classique », direction l’Italie (évidemment !) à Scandiano, une petite ville de la région d’Emilie-Romagne. C’est ici, à la Pizzeria Da Orlando, que Paolo Moccia, un gourou de la pizza (il aide depuis qu’il a 14 ans) mène la session ! Il a captivé le jury avec ses créations à base de citrouilles Mantovana. Si vous aimez la pizza à la romaine, dirigez-vous vers la région du Latium pour la charmante ville d’Anani. La gagnante de cette catégorie, Camilia Rusu, est une disciple de Tony Scagliotto, une référence dans le milieu !
Enfin, pour les amateurs de pizza napolitaine, rendez-vous à Nocera Inferiore, une ville à mi-chemin entre Naples et Salerne, où Manuel Longobardi et sa Pizzeria & ‘O Sarracin ont remporté le prix.
Eh bien, même avec une quarantaine de pays présents, force est de constater que le roi de la pizza est toujours italien, même si une française – Caroline Maya (accompagnée d’Alain Patrick Fauconnet) a remporté le prix du meilleur duo pour une cuisine très originale Création à base d’oursin bisque, Saint-Jacques, fleurs de ricotta au safran, caviar séché et gambas grillées marinées aux agrumes ! Pour goûter à ses créations audacieuses, prévoyez une virée à Lyon pour son restaurant, Les Pizzas du Puits Vieux.
A ces catégories classiques s’ajoutent des prix pour la pizza la plus acrobatique (Nicola Matarazzo, Pizzeria Manuno à Brescia) ou la meilleure pizza sans gluten (Alveti Fabio de la pizzeria Altrocheimpasto à Ardea près de Rome). C’est le moment de planifier un voyage en Italie, n’est-ce pas ?
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