Comment obtenir la croûte parfaite dans les smash burgers ?
Faites confiance à la croûte. La sagesse classique du burger dit de ne pas appuyer sur votre burger! u201d, ce qui est incroyablement faux dans cette situation. On veut un maximum de croûte ! Lorsque vous placez une boule de viande en vrac sur la plaque chauffante et que vous l’écrasez fermement, vous augmentez la surface de brunissement, la réaction de Maillard.
Que puis-je utiliser pour casser mon burger ?
Une presse à plat fonctionne mieux pour obtenir des galettes très fines. C’est notre outil Smash Burger préféré, mais vous pouvez également pousser sur le dessus d’une spatule avec un maillet à viande pour écraser les hamburgers. De plus, le papier sulfurisé prédécoupé facilite le travail, mais vous pouvez couper vos propres morceaux.
Peut-on faire des smash burgers dans une poêle ?
Les smashburgers peuvent être cuits dans une poêle en fonte sur votre cuisinière, mais vous pouvez également faire cuire ces hamburgers dans la poêle sur un gril au cas où vous seriez à un barbecue ou ne voudriez pas chauffer votre cuisine.
Comment faire des smash burgers sans presse ?
Si vous n’avez pas de spatule, vous pouvez pré-écraser vos hamburgers à la place. Placez-les entre deux feuilles de papier ciré ou de pellicule plastique sur votre planche à découper et aplatissez-les avec le fond épais d’une poêle à frire ou d’une casserole.
Comment casser un burger sans smasher ?
Si vous n’avez pas de spatule, vous pouvez pré-écraser vos hamburgers à la place. Placez-les entre deux feuilles de papier ciré ou de pellicule plastique sur votre planche à découper et aplatissez-les avec le fond épais d’une poêle à frire ou d’une casserole.
Qu’est-ce qui fait un bon smash burger ?
Vos galettes ne sont pas plates Solution : x26quot;Aplatissez les galettes en les pressant ufb02at à l’aide d’une presse à burger. Si vous n’avez pas de presse à hamburger, essayez de presser ensemble deux assiettes ou deux planches à découper pour obtenir cette forme de hamburger ufb02at.
Comment aplatir les galettes de hamburger ?
Les smashburgers peuvent être cuits dans une poêle en fonte sur votre cuisinière, mais vous pouvez également faire cuire ces hamburgers dans la poêle sur un gril au cas où vous seriez à un barbecue ou ne voudriez pas chauffer votre cuisine.
Peut-on faire des smash burgers dans une poêle à frire ?
Écraser les galettes de hamburger dans les 30 premières secondes après avoir frappé une poêle chaude assure un maximum de jutosité et une croûte savoureuse et bien dorée. L’utilisation d’une poêle à fond épais bien chauffée aide la croûte à dorer uniformément. Une spatule en métal ferme et plate aide à retirer jusqu’au dernier morceau de croûte de la poêle.
Comment faire des smash burgers sans poêle en fonte ?
Si vous n’avez pas de spatule, vous pouvez pré-écraser vos hamburgers à la place. Placez-les entre deux feuilles de papier ciré ou de pellicule plastique sur votre planche à découper et aplatissez-les avec le fond épais d’une poêle à frire ou d’une casserole.
Pouvez-vous faire des hamburgers écrasés sur une poêle en acier inoxydable ?
Une presse à plat fonctionne mieux pour obtenir des galettes très fines. C’est notre outil Smash Burger préféré, mais vous pouvez également pousser sur le dessus d’une spatule avec un maillet à viande pour écraser les hamburgers. De plus, le papier sulfurisé prédécoupé facilite le travail, mais vous pouvez couper vos propres morceaux.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de presse à hamburger ?
Vous serez en mesure de créer des résultats professionnels à l’aide de ces outils, et la spatule est parfaite pour écraser vos galettes pour créer des burgers plus plats. Vous pouvez utiliser le papier pâté sur la viande avant de l’écraser pour fournir une transition propre et facile entre chaque burger.
Peut-on faire des smash burgers avec une spatule ?
Une presse à plat fonctionne mieux pour obtenir des galettes très fines. C’est notre outil Smash Burger préféré, mais vous pouvez également pousser sur le dessus d’une spatule avec un maillet à viande pour écraser les hamburgers. De plus, le papier sulfurisé prédécoupé facilite le travail, mais vous pouvez couper vos propres morceaux.
Comment rendre les smash burgers croustillants ?
Utilisez de l’huile de canola, de la fonte et de la chaleur élevée x26quot; La fonte a une excellente diffusion et rétention de la chaleur et produit des hamburgers cuits uniformément avec une très bonne croûte,x26quot; il a dit. Faites chauffer une poêle ou une plaque chauffante en fonte à feu vif, dit-il, jusqu’à ce qu’elle commence à fumer légèrement.
Comment faire la croûte parfaite sur un burger ?
Si vous n’avez pas de spatule, vous pouvez pré-écraser vos hamburgers à la place. Placez-les entre deux feuilles de papier ciré ou de pellicule plastique sur votre planche à découper et aplatissez-les avec le fond épais d’une poêle à frire ou d’une casserole. … Curieusement, j’ai trouvé plus facile de casser des galettes avec une marmite qu’avec une poêle.
Que puis-je utiliser à la place d’un brise-burger ?
Vous serez en mesure de créer des résultats professionnels à l’aide de ces outils, et la spatule est parfaite pour écraser vos galettes pour créer des burgers plus plats. Vous pouvez utiliser le papier pâté sur la viande avant de l’écraser pour fournir une transition propre et facile entre chaque burger.
Comment casser un burger ?
Voici comment cela se passe au restaurant.
Qu’est-ce qui fait un bon Smashburger ?
Gras-Moyen-Saveur. … Il faut utiliser de la viande hachée avec une bonne teneur en matière grasse de 20 %. C’est là que se trouve votre saveur et c’est ce qui va faire chanter votre Smashburger. Le steak de mandrin haché est de l’or pour Smashburger.
Comment rendre les galettes de hamburger plates ?
Solution : x26quot;Aplatir les galettes en les pressant ufb02at à l’aide d’une presse à burger. Si vous n’avez pas de presse à hamburger, essayez de presser ensemble deux assiettes ou deux planches à découper pour obtenir cette forme de hamburger ufb02at.
Comment empêcher les burgers de gonfler ?
Faire une empreinte de pouce au milieu de la galette À l’ aide du pouce, faire une profonde dépression au centre de chaque galette pour empêcher le burger de gonfler et de gonfler au centre. Sinon, u201cIl gonfle comme un ballon de football et les gens le défoncent. C’est la dernière chose que vous voulez faire, dit Flay.
Comment faire des smash burgers sans plaque chauffante ?
Chauffer une grande poêle à feu moyen /vif. Lorsque la poêle est chaude, placez délicatement les galettes dans la poêle (pas besoin de graisser la poêle) en laissant un espace entre chaque galette. Cuire les hamburgers jusqu’à ce qu’ils soient bien saisis et qu’ils soient dorés à mi-hauteur sur les côtés. Retournez les burgers et faites-les cuire selon votre goût.
Pouvez-vous faire cuire un hamburger sur une poêle à frire?
Placez les boulettes de boeuf sur la poêle chaude et appuyez immédiatement fermement (utilisez deux mains) avec une spatule plate jusqu’à ce que la galette soit écrasée en une galette uniforme de 1/2 pouce d’épaisseur (ou juste en dessous). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter 2 minutes. Les bords peuvent se fendre et ne seront pas parfaits.
Comment fait-on un Smashburger dans une casserole ?
Si vous n’avez pas de spatule, vous pouvez pré-écraser vos hamburgers à la place. Placez-les entre deux feuilles de papier ciré ou de pellicule plastique sur votre planche à découper et aplatissez-les avec le fond épais d’une poêle à frire ou d’une casserole.
Pouvez-vous faire des hamburgers écrasés dans une poêle ordinaire ?
Les smashburgers peuvent être cuits dans une poêle en fonte sur votre cuisinière, mais vous pouvez également faire cuire ces hamburgers dans la poêle sur un gril au cas où vous seriez à un barbecue ou ne voudriez pas chauffer votre cuisine.
Peut-on faire des smash burgers sur une poêle en inox ?
Si vous n’avez pas de spatule, vous pouvez pré-écraser vos hamburgers à la place. Placez-les entre deux feuilles de papier ciré ou de pellicule plastique sur votre planche à découper et aplatissez-les avec le fond épais d’une poêle à frire ou d’une casserole.
Peut-on faire un smash burger sur de l’inox ?
Préchauffer une grande sauteuse ou poêle en acier inoxydable à feu vif pendant 2 minutes. Placez les boulettes de bœuf dans la poêle et écrasez-les avec une spatule en métal rigide, en utilisant une deuxième spatule pour ajouter de la pression. Les galettes écrasées doivent être légèrement plus larges que le pain à hamburger.