Des matières premières plus chères : « En 4 mois nos assiettes d’entrecôte sont passées de 19 euros à 25 euros »
La note s’annonce salée pour les consommateurs. Les restaurants durement touchés par l’inflation ont été contraints d’augmenter leurs prix à la carte. Selon une étude de la Fédération de l’industrie et de l’hôtellerie, 25 % des restaurants de France métropolitaine ont augmenté leurs prix. Idem pour l’île de la Réunion. Dans un restaurant de Sainte-Marie, une entrecôte coûte 6 euros de plus.
La hausse des prix alimentaires a durement touché les restaurants. Certains d’entre eux n’ont d’autre choix que d’augmenter le prix des plats à la carte. Ce fut le cas d’un restaurateur de Sainte-Marie, qui s’est entretenu avec l’équipe de LINFO.re. « Depuis 4 mois on en ressent l’effet. Les matières premières ont augmenté »il expliqua.
La hausse des prix du pétrole a également affecté le restaurateur. « Aujourd’hui, on est dans une certaine résilience. Mais c’est sûr, il y a un impact sur le prix des plats. C’est sûr, il faut être raisonnable, mais tout ou presque a augmenté. »il s’est emporté.
Au cours des derniers mois, le prix de l’entrecôte dans les restaurants a augmenté de 25 %. Il en va de même pour le pétrole, plus cher en raison de sa rareté sur l’île. « Nous avons perdu 18% à 25% de nos bénéfices sur une assiette d’entrecôte classique. En 4 mois, notre prix par assiette est passé de 19 euros à 25 euros. Nous avons servi 300 g d’entrecôte mayonnaise »Il a dit.
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