Les brownies sont-ils meilleurs avec du beurre ou de l’huile ?
Dans les brownies, le beurre et l’huile offriront une texture moelleuse et tendre, mais seul le beurre donnera au plat l’aération nécessaire pour bien lever les brownies. Si vous utilisez un brownie à gâteau, le beurre est une meilleure option car il aide à faire monter la pâte. Pour les brownies plus denses de type fudge, l’huile est autorisée.
Combien de beurre est une 1/2 tasse d’huile?
BEURRE/MARGARINEHUILE D’OLIVE1/2 tasse 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe 2/3 tasse1/2 tasse3/4 tasse1/2 tasse + 1 cuillère à soupe1 tasse3/4 tasse5 rangées de plus
Qu’arrive-t-il aux brownies si vous utilisez du beurre au lieu de l’huile ?
Vous pouvez tout à fait remplacer l’huile végétale par du beurre. Utilisez la même quantité spécifiée dans les instructions (par exemple, s’il faut 1/3 tasse d’huile, utilisez 5 1/3 cuillères à soupe de beurre). Faites-le fondre, puis laissez-le refroidir un peu. Vous ne retournerez peut-être jamais au pétrole !
Qu’est-ce qui rend les brownies fondants ou pâteux ?
Les brownies fondants ont un rapport graisse/farine plus élevé que les cakey. Ajoutez donc plus de matières grasses – dans ce cas, du beurre et du chocolat. Un lot cakey a plus de farine et s’appuie sur la levure chimique pour le levain. La quantité de sucre et d’œufs ne change pas, que vous soyez fondant ou pâteux.
Quelle est la clé des brownies fondants ?
La clé des délicieux brownies fondants consiste à utiliser plusieurs types de chocolat fondus avec du beurre. Chaque bouchée ressemble à un fudge crémeux des Fêtes, mais avec une texture légèrement pâteuse le long des bords pour conserver l’expérience classique du brownie. Le dessus fin et craquelé offre un joli contraste net avec les centres denses.
Combien de beurre dois-je utiliser à la place de 1/2 tasse d’huile végétale ?
BEURRE/MARGARINEHUILE D’OLIVE1/2 tasse 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe 2/3 tasse1/2 tasse3/4 tasse1/2 tasse + 1 cuillère à soupe1 tasse3/4 tasse5 rangées de plus
Par quoi puis-je remplacer 1/2 tasse d’huile ?
Vous pouvez tout à fait remplacer l’huile végétale par du beurre. Utilisez la même quantité spécifiée dans les instructions (par exemple, s’il faut 1/3 tasse d’huile, utilisez 5 1/3 cuillères à soupe de beurre). Faites-le fondre, puis laissez-le refroidir un peu. Vous ne retournerez peut-être jamais au pétrole !
Quelle est la transformation de l’huile en beurre ?
Ce qui suit peut être remplacé tasse par tasse pour l’huile végétale dans les produits de boulangerie :
- Compote de pommes, de préférence non sucrée.
- Banane, mûre et écrasée.
- Beurre fondu.
- Chou-fleur non assaisonné, cuit et réduit en purée.
- Ghee.
- Margarine, fondue.
- Mayonnaise.
- Citrouille, cuite et réduite en purée.
