Que puis-je utiliser comme substitut à la fécule de pomme de terre ?
Substituts de fécule de pomme de terre
- Fécule de maïs. Tout comme la fécule de pomme de terre, la fécule de maïs n’a ni goût ni couleur.
- Poudre de marante.
- Amidon de tapioca.
- Farine de pomme de terre.
- Purée de pommes de terre instantanée.
- Farine de riz.
- Douce farine de riz.
- Farine de mochi.
L’amidon de maïs et l’amidon de pomme de terre sont-ils identiques?
La différence entre la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre réside dans le fait que l’amidon obtenu pour la fécule de maïs est formulé à partir de grains de maïs, tandis que l’amidon obtenu pour la fécule de pomme de terre est formulé à partir de pommes de terre.. La couleur de l’amidon de maïs varie du jaune au blanc pur, tandis que la couleur de l’amidon de pomme de terre est d’un blanc pur.
Pouvez-vous utiliser de la fécule de maïs à la place de la fécule de pomme de terre ?
Vous devez remplacer la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs dans un rapport de 1:1. Cela signifie que si votre recette nécessite 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, remplacez-la par 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre. Il convient également de noter que de nombreux cuisiniers recommandent d’ajouter des amidons de racine ou de tubercule comme la pomme de terre ou l’arrow-root plus tard dans le processus de cuisson.
Qu’est-ce qui ressemble le plus à la fécule de pomme de terre ?
La fécule de maïs est un substitut courant de fécule de pomme de terre. Il est dérivé du maïs au lieu des pommes de terre, mais il est également utilisé comme agent épaississant. Si vous avez déjà cuisiné avec de la fécule de maïs, vous saurez qu’elle donne aux aliments cet incroyable éclat brillant. De même, il a également un goût et une saveur très neutres.
Puis-je utiliser de la fécule de maïs à la place de la fécule de pomme de terre pour la friture ?
Fécule de maïs Celui-ci est mon substitut préféré à la fécule de pomme de terre et semble très bien fonctionner dans la cuisson et la friture car il s’agit d’un amidon riche en glucides avec une consistance similaire.
