24/4 Charente’s Good Watch : « Chez Steph », modeste successeur
Qui est venu déjeuner « Chez Steph » est de retour. Situé au pied du château de La Roche-Foucault, avec sa terrasse surplombant le monument, ce restaurant mérite bien sa réputation bâtie en deux décennies par la gourmandise. Si le fondateur part…
Celui qui vient déjeuner chez « Chez Steph » sera de retour. Situé au pied du château de La Roche-Foucault, avec sa terrasse surplombant le monument, ce restaurant mérite bien sa réputation bâtie en deux décennies par la gourmandise. Le jeune couple, qui a repris le flambeau il y a trois ans, veille à ne pas froisser les habitués et la recette du succès si les fondateurs partent pour une nouvelle aventure. « On ajoute notre style petit à petit, dans la déco, dans des suggestions comme les asperges vertes. On ajoute des plats de poisson et on se régale des plats du jour », Résumant Aurélien et Claire Caron. Les Trentenaires quittent Angoulême Terminus, une bonne référence, où ils sont restés 17 ans, relevant le défi dans la charmante cité médiévale. « On adore le concept de ce lieu, on a gardé ce bistrot décontracté qui fait du bien. »
La spécialité du restaurant, la viande de bœuf du Limousin, est cuite sur un immense gril à la vue des clients.
Photo de Julie Debois
« Our Way » Burger, l’une des nombreuses suggestions de la section « Boucherie » du menu.
Photo de Julie Debois
Photo de Julie Debois
Tartare de boeuf.
Photo de Julie Debois
L’agence reste donc avant tout « Expert boeuf du Limousin », du tartare aux côtes levées, du carpaccio aux brochettes, tout. Tables en métal sous poutres anciennes, bancs rouges, mobilier exotique et vieux panneaux publicitaires aux murs, l’architecture de cette maison du XVIIe respire l’authenticité. Une autre « tradition » pour les croyants qui viennent parfois de loin, comme les nouveaux venus, est de les accueillir avec des petits oignons. Le service est soigné, à commencer par des cartes sous forme de cahiers scolaires, et une longue liste de suggestions entrecoupées de cartes postales résumant mille ans d’histoire de La Rochefoucault. Cet adage a également été emprunté au propriétaire le plus célèbre du château, le Maximus : « Les régimes excessifs pour rester en bonne santé sont une maladie ennuyeuse ».
Du coup, Chez Steph, on peut se régaler de viandes fines et de frites maison cuites sur un grill géant, et n’hésitez pas à essayer camembert grillé, crevettes grillées, ceviche de saumon ou œufs au plat. Pour les plus pressés, l’ardoise annoncera les plats du jour (12,90 €) et le menu complet du jour (16,90 €) : « Nous travaillons principalement avec des producteurs locaux »le chef attitré, qui sert également plus d’une dizaine de pizzas, son célèbre “Nos burgers de boeuf”, salades et plateaux ou foie gras maison à partager avec du porc. Quant au dessert, il est également copieux, du baba au rhum aux gaufres de Liège.
La carte ajoute des suggestions : viandes, mais aussi poissons, pizzas, plateaux…
Photo de Julie Debois
La carte des desserts est également riche avec du baba au rhum et fruits frais et des gaufres liégeoises.
Julie Debois
Julie Debois
Le restaurant est installé dans une demeure du 17ème siècle sur deux étages et dispose d’une terrasse panoramique aux beaux jours.
Julie Debois
La rédaction vous conseille
Restaurant Chez Steph, 48, rue des Halles, La Rochefoucauld. Ouvert du mardi midi au dimanche midi. Tel. 05 45 62 09 11.
