Les stérols végétaux fonctionnent-ils vraiment pour le cholestérol ?
Phytostérols – qu’est-ce que c’est ?
Les phytostérols représentent certains lipides présents dans les aliments d’origine végétale. On les trouve dans les huiles, les céréales, les fruits, les légumes frais et les oléagineux. Il en existe plusieurs types, dont le sitostérol, le campestérol et le stanol.Dès les descriptions chimiques en 1922, les chercheurs ont commencé àLe rôle des phytostérols Combattre le mauvais cholestérol. En effet, cet élément possède cette propriété car sa structure chimique est très proche de celle du cholestérol. Un élément particulièrement présent dans les aliments d’origine animale comme les œufs, les abats, le beurre… Contrairement au cholestérol, les phytostérols n’entraînent aucun effet néfaste sur la santé.
Comment les stérols végétaux combattent-ils le cholestérol ?
En 1953, une étude démontre l’efficacité des phytostérols réduire le cholestérol sanguinA partir de cette période, plusieurs autres scientifiques se sont concentrés sur les propriétés des phytostérols.Ces études suggèrent que les stérols peuvent réduire la mauvais cholestérol en sang. En fait, ces stérols limitent l’absorption du cholestérol en monopolisant les sites d’absorption présents dans l’intestin. Pour cela, ils sont intégrés dans les micelles présentes dans les cellules digérées. On pense que les micelles sont un véhicule dans les cellules digérées.
Les stérols remplacent alors une partie du cholestérol dans ces micelles. Ils peuvent le faire car leur structure est très proche du cholestérol. Grâce à ce processus, la quantité de cholestérol assimilé est réduite. De plus, afin de pouvoir fabriquer les sels biliaires nécessaires à la digestion, le foie va capter le cholestérol LDL dans le sang.Ce deuxième processus est toujours en cours Abaisse le taux de mauvais cholestérol dans le sangRappelons que l’action des phytostérols n’a aucun effet sur le bon cholestérol qui protège les artères.
Aliments riches en phytostérols retrouvés
Les huiles de maïs, de canola, de tournesol et de soja font partie des aliments riches en phytostérols. Il y a aussi du sésame, des noix de cajou, du maïs, du sorgho, du blé, des amandes et des cacahuètes. Les fruits et légumes frais contiennent également des phytostérols, mais en moindre quantité.ceci est une liste Aliments riches en stérols végétaux et son contenu :
- Huile de Maïs : 136 mg dans 15 ml,
- Huile de Sésame : 121 mg dans 15 ml,
- Huile de Germe de Blé : 77 mg dans 15 ml,
- Huile de lin : 47 mg dans 15 ml,
- Huile d’olive : 31 mg dans 15 ml,
- Sésame : 121 mg, 60 ml,
- Graines de pistache : 70 mg dans 60 ml,
- Noix de cajou : 52 mg dans 60 ml.
L’efficacité des aliments enrichis en phytostérols
depuis la découverte les bienfaits de phytostérols, l’industrie alimentaire crée des produits riches en phytostérols. Aujourd’hui, ces produits peuvent être trouvés dans tous les magasins d’alimentation. Par exemple, les margarines et les produits laitiers riches en phytostérols. Leurs bienfaits sont mis en avant dans le packaging pour mieux convaincre les consommateurs. Ces aliments riches en phytostérols coûtent beaucoup plus cher que des produits similaires. Le prix semble plus élevé par rapport aux avantages modestes qu’ils offrent. A noter qu’un apport quotidien de 2 grammes de stérols végétaux peut aider à réduire jusqu’à 10% le mauvais cholestérol dans le sang. Cette réduction varie d’une personne à l’autre. Chez certaines personnes, ces produits n’ont pas montré d’effet significatif.
Y a-t-il des limites aux stérols végétaux ?
cette Mangez des aliments riches en stérols végétaux Aide à réduire les maladies cardiovasculaires. Mais manger de grandes quantités comporte également des risques pour la santé.
Excès de stérols végétaux – risque possible
- Les stérols végétaux peuvent augmenter la concentration de bêta-carotène dans le sang, ce qui peut nuire à la santé des enfants, des femmes enceintes et allaitantes,
- Des quantités excessives peuvent entraîner une baisse du taux de cholestérol sanguin par rapport à la normale, entraînant d’autres maladies,
- Manger des aliments riches en phytostérols ne remplace pas une thérapie hypocholestérolémiante. De plus, ces personnes ne devraient pas consommer de produits riches en phytostérols.
Excès de stérols végétaux et carences en vitamines
Un apport quotidien supérieur à 3 g/jour peut entraîner une carence en vitamine A. Cependant, cet antioxydant est impliqué dans le développement embryonnaire, la croissance cellulaire et le renouvellement des tissus. La vitamine A renforce également le système immunitaire et préserve la vision. L’Excès de stérols végétaux Peut également entraîner une carence en vitamine E. Comme la vitamine A, cet antioxydant joue un rôle important dans la santé globale. La vitamine E combat le vieillissement cellulaire, prévient les maladies cardiovasculaires et le cancer. Il renforce également le système immunitaire. Il faut rappeler que les aliments riches en phytostérols ne conviennent pas aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes.
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