Ne commettez pas ces trois erreurs en cuisine !
L’huile d’olive est devenue un aliment de base dans la plupart de nos cuisines. Dans cet article, la rédaction de Leenkus met en lumière ces erreurs que l’on peut commettre avec l’huile d’olive lors de la préparation des repas. continuer la lecture!
L’essentiel en cuisine !
Remplacer le beurre lors de la préparation de quelques repas… l’huile d’olive apporte une douce saveur méditerranéenne à tout ce que vous cuisinez.
Savez-vous même comment l’utiliser? Caroline Clauvelin, Brand Manager BIO PLANÈTE, vous livre ses précieux conseils pour bien l’utiliser et en tirer le meilleur parti à chaque fois. Nous avons compris !
Il ne faut jamais faire frire dans l’huile d’olive…faux !
Pour le responsable de la marque BIO PLANÈTE, « l’huile d’olive a une vraie tradition culinaire », que l’on retrouve dans des recettes typiques comme la focaccia. En fait, cette huile riche et savoureuse est idéale pour l’assaisonnement chaud ou froid. C’est pourquoi nous l’utilisons souvent pour aromatiser nos légumes et nos salades. Ou servez les filets sur du poisson déjà cuit ou sur des brochettes.
De plus, l’huile d’olive riche en oméga-9 est excellente pour la cuisine. Par exemple, il a un point de fumée élevé qui retient bien la chaleur dans une casserole ou un four.
Cependant, vous ne devriez pas faire frire dans l’huile d’olive. Selon Caroline Clauvelin, l’huile « atteint son point de fumée à 180°C ». C’est-à-dire pour frire… il faut donc monter aux alentours de 200°C. A cette température, les composants de l’huile d’olive se dégradent.
L’huile d’olive expire-t-elle?
oui! Contrairement à d’autres aliments non périssables comme le sel ou le miel, l’huile d’olive a une date de péremption.
En fait, après quelques mois, l’huile que vous choisissez « l’huile d’olive extra vierge devient l’huile d’olive vierge ». Cela dit, il a maintenant au moins un défaut (comme une plus grande acidité).
Il faut généralement compter 18 à 24 mois pour l’utiliser sereinement et continuer à en ressentir toutes les qualités gustatives. Selon nos experts, « Les huiles peuvent se gâter et devenir désagréables, mais pas mauvaises pour la santé ». « Chez BIO PLANÈTE, nous fixons principalement la durée de conservation minimale (DDM) et la date de péremption (DLC) sur nos produits. Nos recommandations [pour savoir si une huile est encore bonne] C’est « ouvrir, sentir, goûter ».
Ne le jetez pas !
Contrairement à la plupart des contenants, les huiles alimentaires ont la particularité d’être non recyclables. Cela signifie qu’il faut éviter au maximum de les jeter dans la poubelle avec les ordures ménagères.
Aussi, il faut éviter de le manipuler dans la plomberie (évier de cuisine ou toilette). En fait, si une trop grande quantité est jetée dans le tuyau, elle se solidifiera dans le tuyau. Cette peur se révélera catastrophique à la longue ! Il est préférable de le remettre dans le conteneur après utilisation, ou de le mettre dans un ancien conteneur et de l’apporter à un centre de recyclage afin qu’il puisse s’en débarrasser correctement.
En revanche, avant de vouloir vous en débarrasser, pensez d’abord à le maximiser. Pour cela, il suffit de le filtrer entre les deux préparations et de le réutiliser pour l’autre préparation.
