Le restaurant alésien Épices et Tout conserve ses bavoirs gourmands cette année
Depuis près d’une décennie, cette boutique satisfait les papilles de nombreuses personnes.
Le restaurant alésien Épices et Tout, avenue Carnot a ouvert ses portes en 2013 et figure toujours sur la liste Bib Gourmand du Guide Michelin. Le label a été acquis pour la première fois en 2016, et son chef, Quentin Bonnet, ne l’a jamais perdu depuis. « C’est quand même pour nous une belle reconnaissance de la profession », ont commenté lui et son épouse Aurélie Bonnet, qui gère le service en salle.
Épices et Tout fabrique environ 25 couverts par service et est le seul restaurant « bib » du Bassin Alésien. Selon les mots du guide, il justifie le prix pour sa « préparation soignée », « des produits frais et une utilisation précise des épices ».
« Pour nous, Bib reste le meilleur nom dont nous ayons besoin, poursuit Quentin Bonnet. Il met en avant la qualité, la fraîcheur et le fait maison que nous souhaitons partager. »
décoration moins contraignante
Mais contrairement à la célébrité, où la célébrité s’accompagne de nombreuses exigences, les dossards offrent aux restaurateurs une certaine liberté. « Ça ne va pas changer notre mentalité de travail. On garde le statu quo. » Le couple a reçu en même temps son nouveau panneau du guide Michelin dans un autre restaurant près d’Alès.
Situé aux Vans en Ardèche, Likoké, fondé par le chef Pietr Huysentruyt et aujourd’hui dirigé par son fils Cyriel et son ancien chef Guido Niño Torres, conserve cette année l’étoile qu’il avait décrochée il y a huit ans.
