Agen : le chef Eric Mariottat rallume les fourneaux
Des mois après avoir raccroché son tablier, le chef Eric Mariottat est de retour aux affaires. Un peu inattendu. Accompagné de sa femme Christian, il rouvrira la table à partir de la mi-juin.
Un peu plus de six mois après avoir raccroché son tablier, Eric Mariotat, accompagné de sa femme Christiane, s’apprête à signer son grand retour dans le monde de l’alimentation. Finalement, il ne l’a jamais quittée. C’est comme étreindre votre amour depuis l’enfance.
Après avoir fermé le restaurant fin octobre, les Mario Tates en ont profité pour « particulièrement profiter du temps en famille ». Le chef Mariotat en a ajouté un autre. Cependant, il est difficile de ne pas trouver de poêle. Ce sont eux qui vous ont monopolisé pendant près d’un demi-siècle « dont 35 ans d’installation et 17 ans d’étoiles Michelin ».
Aujourd’hui, au milieu d’un nouvel été glorieux, le chef Mario Tate a décidé de se remettre sur pied. « Faites quelque chose de différent », a-t-il dit. Le chef Eric Mariottat et son épouse Christiane se lancent dans une nouvelle aventure en ouvrant une table privée « une table d’hôtes ».
8 à 12 convives
A partir de la mi-juin, le couple proposera une table à manger privée « pour 8 à 12 convives ». « Nous ne fonctionnerons que sur réservation et nous proposerons un menu unique que nous élaborerons avec nos clients », a-t-il précisé. Réouverture pour « tout le monde » uniquement sous conditions de réservation.
Sur place, le restaurant sera privatisé et la maison vous proposera un menu « sur mesure ». « Nous voulons proposer des choses que nous savons faire de manière très conviviale », a déclaré doucement Christian. Un format qui permet aussi « plus de partage ». Le chef vedette Mariotat n’hésite pas à aborder des thèmes tels que « plante entière, poisson entier ou inspiration très japonaise ». Cependant, avec pour thème la cuisine des produits de saison.
Agréable de rouvrir la table que le couple tiendra. « Christian sera au service et je serai en cuisine. Si nécessaire, je l’aiderai dès que possible », souligne le chef.
Les amoureux de ce paradis paisible au cœur d’Agen ont l’occasion de goûter à cette cuisine authentique et audacieuse. Ce plat vous transportera sur la planète extatique avec seulement quelques fourchettes.
Objet du transfert
Les Mariotas ont annoncé la réouverture de leurs tables lors d’une visite à Agen et Jean-François Blanchet, président de la Chambre de commerce et de l’artisanat de Nouvelle-Aquitaine. Garonne.
« Ce n’est pas parce qu’on travaille de ses mains qu’on n’a pas de cervelle », estime Eric Mario Tate, également ardent défenseur de la formation et de la diffusion des technologies. En cuisine, il n’y a que des « secrets de polichinelle ». « Passer » est le but de l’artisan. Une mission à laquelle Eric Mario Tate a tenu tout au long de sa carrière. Ici, Eric Mario Tate n’a peut-être pas dit ses derniers mots.
