Dijon inaugure la première cité internationale de la gastronomie et du vin
Cinéma, librairie, village œnologique, exposition d’arts de la table, cuisine pratique pour les démonstrations de chef et cave à vins avec 3 000 références de vins dont 1 000 vins de Bourgogne, disponibles dans les restaurants, bistrots, sur le campus Boire au verre L’école Ferrandi… La gastronomie la ville de Dijon se veut être un pôle culturel à part entière autour de la gastronomie. rendu comme « Un endroit idéal pour célébrer l’Art de Vivre à la française», l’édifice de 1750 mètres carrés a été inauguré vendredi 6 mai dans l’ancien Hôpital Saint-Esprit, joyau architectural en tuiles vernissées construit en 1204.
Ce ne sera pas le seul, car d’ici 2024, trois autres apparaîtront, chacune avec un thème : Lyon (« Alimentation et Santé »), Paris-Longhi (« Alimentation Durable et Gastronomie Responsable »), Tour (« L’Homme Scientifique et Société »). Dijon, elle illustre « la culture de la vigne et du vin ».
Les travaux de City of Food @ Dijon entrent dans leur phase finale. L’installation de la signalétique et des enseignes lumineuses marque une nouvelle étape visible depuis l’extérieur achevé de cet incroyable chantier. pic.twitter.com/a03qByKC3A
— Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin (@DijonCIGV) 22 avril 2022
Le 16 novembre 2010, l’UNESCO a inscrit la « gastronomie française » au patrimoine culturel immatériel. Et cette cité internationale de la gastronomie et du vin affiche une ambition : »Ce sont des lieux d’apprentissage, des lieux de connaissance, des lieux de découverte et des lieux pour apprendre aux générations futures l’art de bien manger et de bien boire à la française.Et savoir au fond ce que dit apparemment Claude Lévi-Strauss : « La nourriture n’est pas seulement délicieuse, il faut y penser« , précise Pierre Sanner, directeur de la Mission patrimoine et culture gastronomique.
Ce réseau est né en 2010 à l’UNESCO, l’entrée de la gastronomie française au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité. A Dijon, 250 millions d’euros ont été investis (dont 90% issus du secteur privé) pour créer une cité de la gastronomie totalement ouverte sur la ville et entend rester ouverte à tous les publics, avec un parcours découverte à 13 euros. .
