Conserver les aliments dans du plastique n’est pas une bonne idée, voici pourquoi – Edition du soir Ouest-France
Les boîtes en plastique font partie de notre quotidien car elles sont pratiques. Mais derrière cela se cache une réalité moins optimiste : le risque de passer des contenants aux contenus. Évidemment, le plastique peut contaminer nos aliments. Explique.
Les plastiques sont omniprésents dans notre quotidien. Comme ces contenants alimentaires hermétiques, parfaits pour conserver les choses au réfrigérateur. Ils sont apparus après la Seconde Guerre mondiale et sont venus des États-Unis. À l’époque, ce procédé de scellage était révolutionnaire et devint un nom familier, notamment chez les Américains, les Canadiens et les Français. La réputation de ces boîtes en polyéthylène n’est plus à faire. Surtout parce qu’ils sont incassables, abordables et réutilisables.
boîte appropriée
Mais attention à ne pas abuser de ce contenant. « Vous devez vous demander si la boîte passera au réfrigérateur ou au micro-ondes, La diététicienne diététicienne Florence Foucault se souvient. Sinon, il y aura prolifération du contenant au contenu. » et persiste : « Le transfert est particulièrement important lorsque le produit affiné est riche en matières grasses. »
Exemple: « Il y a peu de risques qu’une salade verte soit transférée dans une boîte, surtout si elle est enveloppée dans une serviette en papier. à son tour, le risque de transfert est élevé pour les lasagnes riches en matières grasses. Encore plus si vous les passez au micro-ondes. Le risque augmente si vous ne respectez pas les temps de cuisson et les températures recommandés par le fabricant. »
le verre comme alternative
Autre bémol, la qualité du plastique. « Le seul moyen est de regarder le code sous le conteneur, Allez-y et écrivez quelques livres sur la nourriture. Selon le code, il existe des nombres de 1 à 7 qui sont utilisés en standard. »
Pour une meilleure utilisation des contenants, l’association belge Écoconso a répertorié ces éléments dans un tableau pour comprendre comment bien utiliser les contenants. (comme suit)Le plus important est de savoir dans quel type de produit vous pouvez mettre. « Au total, le plastique est testé pour un type d’usage. Bien des fois, on détourne son usage premier. Ce n’est pas bon. »
Ce tableau répertorie les propriétés des plastiques. (Source : Ecoconso)
Cependant, il existe une alternative au plastique qui peut être utilisée pour conserver nos aliments : le verre. « C’est un matériau inerte, il n’y a aucun risque de transfert, Florence Foucault a rappelé.De plus, il est réutilisable. Mais on y revient, on est dans la logique d’être éco-responsable. Les gens utilisent de moins en moins de plastique. Le seul inconvénient du verre est son poids. »
Ces aliments ne doivent pas être stockés dans des boîtes en plastique (boîtes)
ces fruits
« On trouve tous les fruits à pelures très fragiles, comme les fraises, les mûres ou les framboises. Il y a un risque élevé de transfert. De plus, il y a un risque accru de moisissure. Dans ce cas, il faut privilégier les cartons placés dans le bac à légumes du bac du réfrigérateur. »
légumes crus
« Ce n’est pas une bonne idée, on perd beaucoup de vitamines. De plus, la boîte doit être opaque pour éviter toute oxydation. L’idéal est de préparer des crudités et de les manger tout de suite. »
ragoût ou soupe
« Une bouteille en plastique a été testée pour une eau. Si vous y mettez de la soupe et que le pH est différent de celui de l’eau, il y a un risque de transfert de particules de la bouteille vers la soupe. »
Œuf
« Contrairement aux idées reçues, les œufs crus ne peuvent pas être réfrigérés. Cependant, une fois cuits, évitez de les conserver dans des contenants en plastique. Les œufs durs sont possibles tant qu’ils sont protégés par une coquille. À la limite, il n’est même pas nécessaire de les mettre dans une boîte En revanche, les omelettes sont à proscrire. Encore une fois, car la graisse est plus susceptible de piéger les composés toxiques du plastique. Surtout si vous devez le chauffer dans la même boîte en plastique. »
