Éric Mariottat en couverture
« Après 48 ans d’activité, 35 ans d’installations et 17 ans d’étoiles Michelin, nous proposons de privatiser le restaurant pour accueillir des tables de 8 à 12 personnes et travailler avec les clients pour élaborer un menu à la carte. Nous serons à la demande et les envies sont ouvertes. On peut tout imaginer, pourquoi ne pas manger des légumes entiers, des poissons entiers, des plats japonais, près du port, du champagne vieilli… » Des recettes « sur mesure », ajoute Christian Mariotat, elle Être un partenaire indéfectible dans ce nouvelle aventure.
Sagesse et coeur
Aux alentours du 20 juin, Jean-François Blanchet, président de la 47 Chambre de commerce et de l’artisanat, a fait un bruit étouffé à l’évocation du chef rentrant au fond des fourneaux. « Depuis quarante ans, nous avons été très proches. Mario Tate est le fleuron du département. Sa bonne réputation est digne de son travail. Aujourd’hui, il va rebondir et raconter ce qu’est la vie d’artisan, alliant esprit et cœur. »
« Vous parlez de sur-mesure, mais je trouve ça plutôt de la haute couture »
En clin d’œil à la description faite par Christiane Mariottat de leur future table à manger privée, le président de région a osé préciser : « Vous parlez de tailleur, mais moi j’y vois plutôt de la haute couture », Gérard Gomez lors d’un apéritif du midi Dit dans la salle du restaurant magnifique jardin. « Les entreprises artisanales partagent les mêmes valeurs, les mêmes aspirations, la même passion. Le terroir, l’apprentissage, c’est dans notre ADN. Un challenger comme vous. Une soirée d’excellence artisanale au palais des congrès.
