Ce restaurant du Finistère vous tient dans le noir [Vidéo] – Bretagne
Il faut y aller les yeux fermés. Entendre mais ne pas entendre. C’est ce qu’ont fait ces huit amis de Morlaix, dévastés lorsqu’ils ont laissé leurs téléphones portables et enfilé des masques noirs à l’entrée du Puits-de-Jeanne près de Morlaix.
Vendredi 6 mai à 20h. Julie, Melinda, Barbara et d’autres trépignaient d’impatience. Pour les retrouvailles, le trentenaire a choisi de vivre une expérience unique, la première fois qu’un hôtel familial à Plouégat-Moysan est proposé dans le Finistère. Repas surprise avec entrée-plat-dessert trouvé dans le noir.
« Laissez-vous guider »
La réception a lieu à l’extérieur. La parisienne Cécile Godbillon a surpris sa mère bretonne Luce. Il y a aussi les retraités Marc et Christine Kerbaul de Lesneven, qui se réjouissent d’avoir décroché deux places à la radio. Le Taulésien Alexandre L’Hostis, 32 ans, existe toujours aujourd’hui. Sa femme Stéphanie admira son regard surpris. « On est là pour la nuit, dans la cabane d’à côté. Le cadeau d’anniversaire est fait ! »
Nous sommes donc là aussi, nous nous préparons pour une aventure gourmande. Les initiateurs Alain et Mireille Scarella ont résumé l’idée et l’ont testée à Paris en avril. « Nous vous mettrons en chambre noire un par un. Laissez-vous guider et nous vous le dirons verbalement à chaque changement de vaisselle. Levez la main si vous avez des questions ! »
Privés de la vue, nous nous retrouvons à toucher et à toiletter les couverts devant nous, à écouter le moindre bruit, appuyés machinalement contre l’assiette.
Rigide comme Playmobil
Nous étions le dernier siège à 21h. Nous pensons que le noir fait peur. Au lieu de cela, la plupart des tables ont élevé la voix. Privés de la vue, nous touchons et toilettons les couverts devant nous avec émerveillement, guettant le moindre bruit et s’appuyant mécaniquement contre nos assiettes comme un Playmobil. L’entrée est arrivée. On a sniffé, on a affiné le contour des ingrédients, et bien assez vite, on a mis les doigts dedans ! La joyeuse clameur devenait de plus en plus forte. « On se croirait dans la boîte noire de l’émission Top Chef ! », rigole à table à côté de sa copine.
Le chef Alain Scarella prépare les plats de ce repas original, à déguster dans le noir. (Lionel Lesox/Le Télégraphe)
La consistance du nem de carotte ou de la purée de pois est facile à façonner. Pour les pousses de poireau et la pimprenelle, notre palais moins délicat reviendra. Accident à notre table : La voisine a renversé son verre de vin et s’est essuyée les yeux. Le plat principal nous a donné du fil à retordre. Christine reconnaît le champignon. Nous avons pensé aux navets. C’est Marc qui a tout fait. En plus du piège de la tête de veau déstructurée, les Tiges Célestes et les Branches Terrestres ont également reconnu une aubépine confite de radis !
« C’est là qu’on se rend compte de la chance qu’on a d’avoir tous nos sens »
pari tête de veau
22h10 Enfin, nous avons trouvé la lumière. Ébloui et étonné qu’il ne soit plus seul. « C’est là qu’on s’est rendu compte de la chance qu’on avait d’avoir tous nos sens », soupire Luce, un peu mal à l’aise face à l’expérience. Le septuagénaire a admis être fatigué du bruit. Le groupe de copines d’à côté a minutieusement vérifié la nuit. Devant les vrais plats de la photo, Alain Scarella explique comment il a dû s’adapter à sept contre-indications alimentaires ce soir. « La tête de veau était un pari risqué. La prochaine fois, on fera peut-être autre chose, avec une table plus petite. » Même endroit, même concept. Fermez toujours les yeux.
