Quelles saveurs vont bien sur le porc?
Épices pour accompagner le porc
- Cinq épices chinoises. Le porc et les cinq épices chinoises étaient faits l’un pour l’autre.
- Cannelle. La cannelle, peut-être l’une des épices les plus utilisées au monde, est un outil incroyable pour rehausser d’autres saveurs.
- Cumin. Le cumin est un favori dans les currys, mais il fonctionne aussi incroyablement bien avec le porc.
- Chili.
- Ail.
Quelles épices accompagnent le mieux le porc ?
Certaines de mes herbes, épices et assaisonnements préférés à utiliser comme assaisonnement pour côtelettes de porc sont le cumin, l’ail, le paprika et la poudre de chili. Certains autres qui vont bien avec le porc sont la sauge, le romarin, le poivre de Cayenne, le thym et la coriandre. La cassonade et le clou de girofle sont un excellent moyen d’ajouter un peu de douceur.
Comment assaisonner un rôti de longe de porc désossé ?
Nous allons commencer par faire une marinade sèche en mélangeant du sel, du poivre, du paprika, du thym, du romarin, de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon. Frottez-le sur toute la longe de porc. Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et saisir la viande, environ 5 minutes de chaque côté.
Assaisonnez-vous un rôti de porc avant de le saisir ?
Préparez le rôti en enlevant l’excédent de gras. Assaisonner généreusement le rôti de porc de chaque côté avec du sel et du poivre. Dans une poêle en fonte ou une poêle allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisir le rôti de longe de porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit brun, environ 3-4 minutes.
