3 manières de cuire du maïs à la perfection – wikiHow
Le maïs sucré du Québec est un repas d’été classique! Il existe plusieurs modes de cuisson : à la vapeur, à l’eau bouillante ou encore au gril.
Mais comment obtenir cette finition parfaite à chaque fois ? Voici quelques astuces pour réussir vos tortillas de maïs !
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1. Faire bouillir
Mode de cuisson le plus courant, la cuisson à l’eau bouillante permet aux épis de maïs de cuire parfaitement en 8 à 10 minutes. Il est important de tenir compte de la taille des oreilles, car les oreilles plus petites prendront certainement moins de temps et vice versa.
N’ajoutez pas de sel à l’eau car cela durcirait le maïs. Après 8 à 10 minutes, votre maïs sera entièrement cuit et prêt à être consommé. Le maïs trop cuit aura une texture pâteuse.
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2. Barbecue
Incontournable des nuits d’été, le maïs cuit sur le gril est un excellent ajout à un délicieux souper. Pour réussir, vous devrez tremper l’épi dans l’eau pendant environ 20 minutes avant de le placer directement sur le gril. Le gril doit atteindre 500 °F (260 °C) et vous voudrez tout griller pendant environ 30 minutes, en retournant régulièrement les épis pour qu’ils ne brûlent pas.
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3. Au micro-ondes
Contrairement à la croyance populaire, mettre du maïs directement au micro-ondes ne vous donnera pas de pop-corn ! Comparée à d’autres méthodes, la cuisson au micro-ondes est plus facile et plus rapide, ce qui la rend idéale pour un dîner ou un déjeuner pressé. Retirez la plupart des feuilles de l’épi de maïs, puis placez le maïs au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 4 minutes. On pique le maïs avec une fourchette pour voir s’il est cuit, puis on le laisse reposer quelques minutes avant de le déguster.
N’oubliez pas les boutons pour le beurre et le sel !
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