Lourd. M. Vagabond l’a essayé sur la poutine… revisité !
La création de base de Tonton Caribou, un casse-croûte proposant une poutine revisitée, une nouvelle franchise ou encore un distributeur de burger… David Bloyet multiplie les projets. avant de passer à nouveau à la vitesse supérieure !
Poutine, mais « revisitée ». Le patron de M. Vagabond, David Bloyet, vient d’ouvrir un nouveau commerce rue de la Grotte, 63. Au cœur du concept, créez votre propre pudding en choisissant des viandes, des sauces et des « garnitures », en ajoutant un petit plus pour plus de saveur. Ainsi, bœuf, porc, falafel ou poulet croustillant peuvent être servis dans des bols avec une sauce aux trois fromages à base de feta, une sauce brune maison, une sauce BBQ Jack Daniel’s ou encore une sauce pita. Le propriétaire a déclaré qu’un menu avec boissons, au prix de 10 euros, était « d’un bon rapport qualité-prix ».
Distributeur automatique de Hambourg
David Bloyet a créé Tonton Caribou pour retrouver un peu de « liberté ». En plus des snacks, il y a aussi un marchand de burgers, servis chauds ou froids. Sa femme sera en charge du montage dit « La P’tite Box ». Les concessionnaires seront ouverts 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Le concept sera le même que celui de M. Vagabond : des burgers artisanaux, réalisés avec des produits locaux.
Le nouveau projet conserve une certaine forme d’autonomie, tandis que le modèle Mr Vagabond, lancé en 2012, achève sa phase de test pour monter en puissance. D’ici la fin de l’année, plus d’une dizaine de franchises porteront le nom du food truck né à Bigol.
Concevoir un camion très reconnaissable, le plus loin possible du produit dans un rayon de vingt à trente kilomètres autour de l’enseigne… Le premier camion de David Bloyet sera la clé du succès à Lannemezan ou encore en Régions Parisiennes apparaissent à plusieurs reprises.
Avec le cercle des proches à la barre, chacun peut se tromper et arriver au modèle parfait, qui pourra ensuite être déployé sur une émission de franchise. Une sorte de « tolérance mutuelle entre franchisés et franchisés » qui a permis de perfectionner la marque.
Ainsi, M. Vagabond pourra proposer des franchises clés en main, des camions décorés aux produits, en passant par les formulaires types remis à la mairie pour ouvrir un restaurant. A également négocié des prix avec de grandes marques pour l’achat de matériel.
Ainsi en 2023, M. Vagabond devrait poursuivre sa croissance au-delà des deux à trois franchises annuelles supplémentaires actuelles. Vendre la marque avec une équipe solide, c’est « mature ».
