Patates douces?Voici comment le revivre pour un dîner stylé
Alors que les frites semblent voler la vedette aux pommes de terre en raison de leur goût convivial, la friandise féculente reste populaire auprès des Belges : Filagri estime que 88 % des Belges mangent encore des pommes de terre au moins une fois par semaine. Cependant, selon l’office flamand de commercialisation agricole VLAM, la consommation de pommes de terre a diminué au fil des ans, à commencer par la méthode classique de faire bouillir les pommes de terre avec de l’eau.
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En moyenne, 14,4 % des Belges ont mangé des pommes de terre bouillies en 2017, contre 12,4 % en 2021, selon leurs estimations. Bien sûr, c’est en légère baisse, mais cela inquiète l’industrie Apple. Car il suffit de creuser la question pour comprendre que la pomme de terre la plus classique est en train de disparaître de l’assiette des plus jeunes. Toujours selon le VLAM, environ 25 % des jeunes adultes mangent des pommes de terre 4 à 5 fois par semaine, contre 32 % des 55 à 64 ans. Cependant, les jeunes qui continuent d’en consommer avouent largement vivre encore chez leurs parents. Aujourd’hui, quand je vais enquêter sur les gens qui m’entourent, je sais que les pommes de terre bouillies ne sont plus populaires. raison? Eplucher les pommes de terre avant de les cuire prendrait trop de temps et le goût serait trop « fade ». une autre raison? Rivalisez avec des alternatives telles que le boulgour, le quinoa ou le sarrasin qui ne cessent de se glisser dans les rayons des supermarchés. La jeune génération n’y a pas renoncé, mais leur préparation est réinventée dans de délicieuses recettes. Voici trois tests d’urgence :
Pommes de terre Hasselback
Ces pommes de terre au four d’inspiration suédoise séduiront les gourmands qui refuseront les recettes. en principe? Ouvrez les pommes de terre et placez-les dans un plat allant au four. Arrosez ensuite généreusement d’huile d’olive ou de beurre selon votre préférence et assaisonnez de sel et de poivre. Enfourner ensuite 35 à 45 minutes. Vous pouvez également ajouter divers ingrédients à votre goût, tels que des petits oignons, du paprika ou du thym, et même glisser des tranches de fromage entre les tranches de pomme de terre pour des recettes gourmandes si vous le souhaitez.
pommes de terre farcies
Vous n’avez pas le temps de cuisiner et vous recevez des amis ? Pour un repas sans prise de tête mais alléchant, misez sur les pommes de terre farcies. Pas besoin de les éplucher, il suffit de les brosser et de les plonger dans de l’eau chaude. Enveloppez ensuite dans du papier d’aluminium et placez sur une plaque à pâtisserie. Cuire 40 à 45 minutes. Une fois cuits, coupez-les en deux et retirez la viande. Vous pouvez ensuite combiner la purée de pommes de terre avec diverses garnitures, comme du bacon, du roquefort, de la crème fouettée ou des oignons verts. Dégustez une petite salade.
Pommes de terre croustillantes à la salsa verde
Une autre délicieuse recette consiste à rôtir vos pommes de terre en quartiers au four. Préparez ensuite une salsa verde et mettez le tout sur une grosse cuillerée de crème épaisse. Pour la recette complète, suivez les instructions ci-dessous.
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