cochon du nez à la queue
Pour nous prouver que toutes les parties de cet animal méritent de se retrouver dans nos assiettes, la Fédération des producteurs de porc du Québec a demandé à 46 chefs de puiser dans leur inspiration pour préparer l’animal du nez à la queue. .
cochon du nez à la queue
Saviez-vous que le porc produit au Québec est réputé pour sa qualité exceptionnelle, oui
Exporter vers 125 pays ?
Ici on a l’habitude des rôtis, des jambons, des filets… mais que fait-on des côtes, des queues, des oreilles, du sang ? Pour nous prouver que toutes les parties de cet animal méritent de se retrouver dans nos assiettes, la Fédération des producteurs de porc du Québec a demandé à 46 chefs de puiser dans leur inspiration pour préparer l’animal du nez à la queue. . Passionnés par un défi, ces artisans du palais ont créé 107 recettes exquises à partir de 32 parties d’animaux. Pour les mettre en valeur, nous avons imaginé un étui au design unique, intégrant un concept inédit : un livre perforé bord à bord, avec deux trous simulant les narines du cochon sur la couverture.
À l’intérieur se trouvent des illustrations originales qui mélangent de façon créative les deux trous, ainsi que de belles photos signées par le photographe culinaire Michel Paquet. Un livre merveilleux qui vous donnera un avant-goût de la cuisine!
Parmi les 46 chefs invités : Ricardo Larrivee (TV) Stefano Faita (TV)
• Sœurs Angèle (TV) • Robert Trottier (TV) • Jean-Luc Boulay (Le Saint-Amour)
• Jean Chen (Institut culinaire) • Anne Desjardins (Drool) • Éric Dupuis (Taverne Square Dominion) • Martin Picard (At Pig’s Feet) • Michel Servières (Chez Lévêque) • Jean Soulard (Château Frontenac) • Rosalyn Ediger (Chine) • Sadaharu Nakajima (Japon)
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