Recommandations de vin pour les vacances
Voici une excellente sélection de vins mousseux, de vins et de portos pour votre réception des fêtes. Notre sommelière Élyse Lambert nous a suggéré ces boissons. Voici ses suggestions, ainsi que les accompagnements recommandés. Joyeuses vacances!
La sélection de Noël de notre sommelier
Voici une excellente sélection de vins mousseux, de vins et de portos pour votre réception des fêtes. Notre sommelière Élyse Lambert nous a suggéré ces boissons. Voici ses suggestions, ainsi que les accompagnements recommandés.
Joyeuses vacances!
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Mousseux Cava Rosé 2008, De Nit, Raventos I Blanc, Espagne Ce vin pétillant espagnol est traditionnellement produit non loin de Barcelone. Issu de cépages locaux (parellada, xarel-lo, macabeu et monastrell), ses bulles fines et sa jolie couleur rosée laissent place à des arômes de fraises jeunes et d’amandes. Ce serait le premier choix pour un apéritif. De plus, le vin rosé est très populaire en ce moment. |
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Champagne Brut Nature, Zéro Dose, Pinot Noir, Drappier, France Ce champagne est fait en famille. Il est devenu l’un de mes préférés depuis que j’ai visité le domaine. Elaboré à partir de Pinot Noir, ce champagne non dosé est frais et structuré. Il a des arômes de pain grillé et de noisettes, et il complète quelques huîtres fraîches. Mentionnons son rapport qualité/plaisir imbattable au passage pour 45$. |
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Bolgheri, Greppicante, 2008, I Greppi, Italie Greppicante vient de Toscane, dans la belle et très aristocratique région de Bolgheri. Les vins produits dans la région sont parfois très chers. Mais, pas si ici, c’est quand même plutôt bien ! Assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, Greppicante a l’allure d’un Bordeaux ensoleillé. En bouche, il est riche, avec des arômes de cerise et de prune, avec des tanins riches, ce qui en fait un parfait accompagnement de viande. Parfait avec un Boeuf Wellington par exemple ou encore un filet de cerf rose, servi avec une sauce bordelaise. |
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Port Tawny 10 ans, Graham’s, Portugal Terminez le repas en sachant l’accorder avec des desserts aux noix, au caramel ou à l’érable (je pense ici à la magnifique bûche d’érable de ma mère), un porto fauve de 10 ans d’âge. Je recommande celui de Graham ici. J’adore ce style fauve, qui allie une merveilleuse douceur à une certaine fraîcheur. L’avantage de la dégustation du tawny est que si vous ne finissez pas une bouteille, vous pouvez la conserver au réfrigérateur et en profiter sans compromettre la qualité du porto. Réfrigérer légèrement et servir immédiatement. |
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Beaujolais, Chardonnay, Terres Dorées, 2010, Jean-Paul Brun, France Les vins de la région du Beaujolais sont principalement des vins rouges, mais la région produit également de très bons vins blancs. Je vous invite à venir découvrir le Chardonnay « Terres Dorées » de Jean-Paul Brun. Ce dernier fait preuve chaque année d’une régularité exemplaire. Ce blanc acidulé mais pas écrasant avec une pointe d’herbe s’avérera être l’accompagnement parfait de votre dinde. |
Zinfandel, Lytton Spring, 2008, Ridge, Dry Creek Valley, Californie
Code SAQ 513929 40,25 $
Je vous propose, cet hiver, de découvrir le Zinfandel « Litton Springs » de Sonoma en Californie. Il vient d’une de mes maisons « préférées » en Amérique : The Ridge. Le domaine est spécialisé dans le Zinfandel, un cépage difficile à cultiver. Délicieux arômes de confiture de framboise, d’épices et de vanille, c’est un vin enivrant. Son prix a fortement chuté alors que le dollar canadien s’appréciait par rapport au dollar américain. Vin bien adapté à l’occasion choisie, il peut être un délice avec un magret de canard et une sauce au porto.
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