Pinot Grigio pour une nuit d’été
Plusieurs facteurs déterminent le caractère final d’un vin : le terroir, les pratiques culturales, les procédés de transformation et de vinification, les hommes. C’est donc un excellent exemple de deux vins complètement différents fabriqués à partir du même cépage mais dans des pays et des conditions différents.
Pfaffenheim Pinot Grigio 2008
Les caves de Pfaffenheim en Alsace proposent une large gamme de vins, dont un Pinot Gris jaune doré aux arômes de fruits très mûrs. La fumée douce complète les pêches et les poires pour un arôme plutôt intense.
Ce vin demi-sec est équilibré en bouche. Une agréable fraîcheur dans la texture crémeuse se déploie sur une finale longue et suave. C’est un vin prêt à boire mais qui peut se garder des années.
A table, il peut être servi en entrée avec du pâté et de la charcuterie, ou en plat principal avec des poissons grillés au beurre et aux herbes. Il se marie aussi bien avec les fruits de mer et les viandes blanches.
Prix SAQ : 15,20 $
Pinot Grigio Santa Margherita Valda Digue 2009
Ce vin jaune pâle de la vallée de l’Adige dans le nord-est de l’Italie a des arômes floraux et minéraux. On sent des fleurs blanches et un soupçon de pomme, ce qui le rend très complexe.
A la dégustation, le Pinot Grigio Santa Margherita Alda Digue avait une entrée très croquante avec une acidité qui s’est estompée pour laisser place aux fruits blancs. La pomme domine toujours et s’attarde légèrement sur la finale. Il se boit tout de suite et peut se garder encore quelques années.
Il peut être servi à l’apéritif avec des charcuteries, des terrines ou des sauces à la viande. Il sera excellent avec de la viande et du poisson blanc au moment des repas, ou très rafraîchissant lors d’une chaude après-midi au bord de la piscine.
Prix SAQ : 17,85 $
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