Stériliser les bocaux
Pour stériliser les bocaux avant la mise en conserve, placez-les debout dans une grande casserole d’eau chaude. Tenez les bocaux avec des pinces et laissez-les se remplir d’eau jusqu’à ce qu’ils tiennent debout.
Lorsqu’ils sont en place, ajoutez suffisamment d’eau chaude pour les recouvrir de 1 à 2 pouces d’eau. Couvrez le chaudron, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 20 minutes.
Porter le couvercle à ébullition pendant 5 minutes tout en remplissant le pot de marinade.
Retirer les bocaux de l’eau au besoin. Placez-les sur une planche de bois ou un torchon plié pour les protéger des chocs thermiques qui pourraient les faire craquer.
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