Préparer un ananas frais
Pour manger, les ananas doivent être épluchés. Plusieurs techniques sont possibles :
Fendre les extrémités, puis faire une coupe peu profonde de l’écorce de haut en bas. Utilisez la pointe d’un couteau pour creuser les « yeux » restants.
Trancher finement l’ananas, puis couper en cubes ou en dés au choix. Si l’ananas est très mûr, il n’est pas nécessaire d’enlever le cœur. Coupez les extrémités, puis coupez l’ananas en deux dans le sens de la longueur.
La pulpe est ensuite séparée de l’écorce avec un couteau, le noyau peut être retiré si désiré et la pulpe est ouverte.
Vous pouvez également garder l’ananas entier et couper simplement le haut, puis utiliser un couteau pour décoller la pulpe. Après la coupe, vous pouvez remettre la pulpe dans le fruit.
Vous pouvez également utiliser un appareil cylindrique qui enlève la peau. L’appareil ne peut pas être ajusté à la taille de l’ananas, ce qui entraîne souvent une perte importante de pulpe.
L’ananas perd son jus lorsqu’il est pelé et coupé. Par exemple, ce jus peut être récupéré en coupant des fruits dans un plat creux.
1. Coupez la tête et le bas de l’ananas.
2. Coupez la bande superficielle de peau avec un couteau.
3. Coupez l’ananas en tranches.
4. Utilisez un emporte-pièce pour retirer la forme du cœur.
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