Pilaf
origine du riz
Qu’est-ce que le pilaf ?
Votre veau est au four depuis 40 minutes. Vous arrivez à la fin de la recette et il est suggéré de la servir avec du riz pilaf. Alors une question se pose dans votre esprit : mais qui est ce pilaf qui a laissé son nom au riz ?
Contrairement aux sandwichs, le riz pilaf n’a pas été inventé par M. Pilaf. Souvenez-vous, selon la légende, le sandwich a été créé par Lord Sandwich, qui tentait de goûter sa viande entre deux tranches de pain, plutôt que sur une tranche de pain comme c’était la tradition de son temps. Lord Sandwich existe, M. Pilaf n’a jamais existé.
En fait, on sait très peu de choses sur l’origine du mot. On sait que les Européens ont adapté le mot du turc « pilav ». Cependant, « pilav » n’a pas d’étymologie arabe. Il est lui-même emprunté à l’hindi. Mais avant l’invasion musulmane, les Indiens ne cuisinaient pas. complexe!
Pourtant, il y avait une généreuse portion de riz pilaf. Certains sont plus connus que d’autres. Les recettes les plus anciennes remontent au XIIIe siècle et sont décrites dans des livres arabes. L’Iran, l’Asie centrale, l’Inde, la Turquie, les Caraïbes ont développé des recettes traditionnelles, chacune avec ses propres épices et méthodes uniques.
Pour ces raisons, il n’y a pas de « vrai » riz pilaf. De plus, lorsque vous faites votre propre riz en accompagnement pour accompagner votre veau, vous ajoutez à la quantité de variation déjà présente. Vous venez de créer un riz pilaf.
Lorsque cela se produit, n’oubliez pas de nous envoyer votre recette détaillée afin que nous puissions la partager avec d’autres internautes !
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