Région lausannoise: des salariés logés illégalement dans des sous-sols insalubres de restaurants chinois
Publié le 19 mai 2022 à 06:02
L’exploitante d’un restaurant de la périphérie de Lausanne a été mise en cause pour un grave manque d’hygiène après avoir placé des employés dans des caves.
Les plats pour les clients sont préparés dans une cuisine avec de sérieux problèmes d’hygiène.
Piabe
Il n’y a pas de traçabilité alimentaire, la cuisine est sale et grasse et collante, le matériel est en mauvais état et non nettoyé. C’est ce qu’ont observé les autorités lors d’un contrôle d’hygiène dans un restaurant chinois de la région lausannoise en avril 2021.
Cinq mois plus tard, les inspecteurs sont de retour, facturant de plus en plus. Non seulement rien n’a changé, mais force est de constater que les aliments en cuisine ne sont toujours pas correctement protégés et que les conditions d’hygiène sont désastreuses. Comme les armoires qui stockent les sushis, elles sont considérées comme sales lors de l’inspection. Les toilettes sont interdites.
Mais de ces graves inconvénients, le pire est au sous-sol. Le personnel du restaurant y a été placé illégalement. Les autorités ont noté qu’une chambre relativement petite avait été aménagée dans la cave, avec un lit simple et deux lits superposés, ainsi que divers meubles.
été grondé avant
Selon un troisième bilan réalisé quelques jours plus tard, la situation ne s’est pas améliorée. Des mesures ont donc été prises. Le restaurateur, 50 ans, a été condamné en 2018 pour le même type de violation et a été reconnu coupable en avril dernier d’avoir enfreint les décisions des autorités, enfreint les lois sur l’alimentation et les lois sur l’emploi de l’État. Elle est condamnée, condamnée à une amende de 4 000 francs et 200 francs d’honoraires, puis proteste et retire finalement cette dernière.