La livraison de pizza est rare
Les pénuries de main-d’œuvre touchent également les pizzerias. Les ventes de plusieurs pizzerias sont en baisse en raison d’un manque de personnel de livraison.
Les prix du gaz découragent souvent les employés potentiels.
« Les livreurs utilisent leur propre voiture, donc c’est plus difficile à recruter car c’est un peu intimidant », avoue Sébastien Abbatiello, directeur marketing de Pizza Salvatoré.
Pour vaincre cette réticence, Pizza Salvatoré demande au livreur de remplir un document reprenant le modèle du véhicule, le kilométrage et la consommation de carburant aux 100 kilomètres, a-t-il expliqué.
« Ensuite, sur leur téléphone, il calcule leurs coûts d’essence, d’entretien, de réparation et d’amortissement. Ainsi, ils voient combien il leur reste dans leurs poches », a déclaré M. Abbatiello.
Pourtant, les demandes de livraison ont explosé ces derniers mois. Aux États-Unis, les demandes de livraison ont augmenté de 6 %, et nous avons constaté la même chose au Québec.
Les restaurants n’ont parfois d’autre choix que de se tourner vers de grandes entreprises de livraison de nourriture comme Uber Eats et Doordash, qui représentent une part importante de leurs revenus.
« En période de forte affluence, les délais ont tendance à être un peu plus longs », confirme Élisabeth Abbatiello, vice-présidente communication et rayonnement chez Salvatoré.
Elle a expliqué que la chaîne a observé un nombre croissant de personnes décidant de commander leur nourriture en ligne et de venir la chercher en magasin pour éviter des délais trop longs.
