Comment faire des tapas ?
Les tapas sont les entrées typiques en Espagne. Servis en coupelles, en cassolettes ou en barquettes individuelles, ils se dégustent en apéritif ou en repas complet. Chacun peut goûter un peu, et surtout, ce qu’il veut, et ils sont parfaits pour un apéritif convivial. Comme vous pouvez l’imaginer, il existe de nombreuses variétés différentes puisque le mot tapa (singulier) ne fait pas référence à un plat spécifique mais plutôt à un terme générique.
différents types de collations
collation la plus célèbre
Si certaines spécialités espagnoles, comme le poulpe à la galicienne, sont relativement méconnues ici, d’autres sont à ne pas manquer. En effet, vous avez peut-être entendu parler des patatas bravas (pommes de terre en dés servies avec une sauce piquante. Une autre collation est également disponible dans votre prochain apéritif, le pan con tomate. Cette bruschetta de toasts aux tomates est si populaire que les locaux en mangent même au petit-déjeuner. Aussi, on ne peut pas ne pas mentionner la paella car oui, en Espagne elle est aussi considérée comme un en-cas, elle est donc servie dans de petits pots ou verrines séparés, plutôt que dans un pot à paella traditionnel géant.
collations à la viande
Dans la gamme des snacks à la viande, on trouve des albondigas, des boulettes de viande à la sauce tomate et des empanadas (également disponibles en version végétarienne). La viande la plus utilisée est la viande bovine, dont l’Espagne est le principal producteur, le porc ou le veau. L’agneau ou l’agneau est également parfois utilisé comme garniture ou brochette.
Sinon, les amateurs d’apéritif pourront également déguster une assiette de charcuterie ibérique et de saucissons.
collations aux fruits de mer
Sans surprise, l’Espagne regorge de collations à base de poisson ou de crustacés. La raison en est que le pays est principalement bordé par la mer Méditerranée. Ainsi, les crevettes à l’ail, les moules à l’escabèche et les beignets de calamars sont des entrées appréciées au menu.
Collations végétariennes
Ne vous inquiétez pas si vous ne mangez pas de viande ou de poisson. La variété des collations est si grande que beaucoup sont végétaliennes. Par exemple, pensez aux tortillas espagnoles. Souvent confondu avec son taco homonyme, il se compose d’une épaisse omelette de pommes de terre parfois garnie d’oignons et de fromage. Le gaspacho, considéré comme une collation froide, convient également aux végétariens.
Que boire avec des collations ?
Prendre l’apéritif comme un Espagnol, et quoi de mieux qu’une sangria ? Traditionnellement composé de vin rouge, de Cointreau, de limonade, d’agrumes et d’épices, c’est l’un des cocktails d’été les plus faciles à réaliser. Pour ceux qui n’aiment pas le vin rouge, certaines recettes originales de sangria le remplacent par du rosé ou du vin blanc et intègrent des fruits de saison.
Enfin, pour une version sans alcool, privilégiez le jus de raisin ou d’orange.
Nos avis sur les tapas pour un apéritif dinatoire
Fromage, charcuterie, boulettes, pommes sautées… Découvrez notre sélection de tapas.
