Griller : Faut-il percer les saucisses et les merguez avant de les cuire ?
La saison des saucisses est lancée ! Surtout cuisiner sur un BBQ ! Quand il fait beau, rien de plus délicieux que les viandes, poissons et légumes grillés. Les puristes préféreront la version au charbon de bois pour conserver cette saveur fumée inégalée. L’option gaz naturel est clairement plus pratique, mais le débat du jour n’existe pas ! La star de la cuisine BBQ est sans conteste la saucisse sous toutes ses formes.Que ce soit de la saucisse au couteau, recette classique ou épicéde fritesde intestins de canardde Fusionnede saucisse grilléede soubressade ou incomparable Saucisse de Toulouse, les choix sont vastes ! Une fois que les braises sont prêtes, il y a un problème à chaque fois. Faut-il percer les saucisses avant de les mettre sur le feu ? Cela déclenche rapidement une discussion animée sur les apéritifs. C’est un débat quasi national !
Les saucisses et autres grillades méritent la qualité !
Pour certains, éclater, percer et brûler des saucisses sur un rôti est la preuve irréfutable qu’il faut les percer avant de les cuire ! Cependant, L’utilisation d’une fourchette avant ou pendant la cuisson n’est pas du tout recommandéeLes experts conviennent qu’il est important de ne pas percer les saucisses et autres aliments cuits avant de les faire griller.Le risque principal est complètement détruire votre produit !la saucisse contient graisse et eau Cela aidera à maintenir une bonne texture. Cela évite à la viande de se dessécher pendant la cuisson.De plus, si vous Percez votre saucisse et le liquide s’échappera et coulera sur les braisesC’est le meilleur moyen de raviver le feu et de brûler les aliments. Je ne sais pas si les convives aiment les gros morceaux de charbon de bois sur la table ou dans les sandwichs.
❌ Vous ne croquerez jamais un saucisson cuit en milieu sec : cela le desséchera.
S’il arrive d’avoir trop de graisse, l’excès de graisse sera perdu naturellement.– Julien Maire (@Julien_Maire) 17 mai 2022
La saucisse est un produit délicat.elle La cuisine demande de la patience et de l’habileté Température. Pour le garder doux, il ne doit pas être percé. Ensuite, il faut le manipuler avec des pinces au lieu d’une fourchette ! La qualité du produit est primordiale.Les produits industriels sont généralement boîtier de mauvaise qualitéIls contiennent généralement plus de matières grasses et d’eau. Tous ces éléments les rendent plus faciles à éclater lors de la cuisson (d’où la preuve que Tonton Jean-Paul, fervent adepte du poinçonnage des saucisses, oui). pour votre barbecue, courses chez le boucherPréférez le local et le fait main pour une meilleure qualité. Acheter des saucisses bon marché en vrac et en brûler la moitié ne vous fera aucun bien ! À vous maintenant d’être le roi de la viande grillée ou le roi de la viande grillée !
