Yves Mattagne retrouve 2 étoiles à la Villa Lorraine
Ce lundi, c’est la cérémonie du Guide Michelin. L’occasion de découvrir de nouvelles stars du pays. Parmi les surprises de la journée, on notera le sacre d’Yves Mattagne. Un an après la réouverture de la Villa Lorraine, le chef et sa brigade réussissent l’exploit de décrocher deux étoiles. Ainsi, outre La Paix et le Chalet de la Forêt (Bon Bon va bientôt fermer et Comme chez Soi a perdu une étoile contre toute attente), la capitale compte trois hôtels deux étoiles.
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Découvrez-le dans la vidéo :
habitués des stars
Il faut dire que le chef et le restaurant sont des habitués du Guide Michelin. Yves Mattagne a obtenu sa première étoile il y a 30 ans (1991), puis sa deuxième étoile en 1997 pour son ancien restaurant, Sea Grill. La Villa Lorraine a l’honneur d’être le premier restaurant hors de France à avoir trois étoiles au Guide Michelin. Un vent nouveau souffle depuis que la famille Litvine et Yves Mattagne ont repris le restaurant historique.
Le chef a adressé ses remerciements à son équipe et à son entourage. « Avoir une étoile, ce n’est pas rendre hommage au travail d’une personne, c’est rendre hommage aux nombreuses personnes avec qui j’ai travaillé pendant longtemps. Je tiens à remercier la famille Litvine de m’avoir permis de reprendre la Villa Lorraine avec eux, surtout ceux qui m’accompagnent depuis 25 ans Fabrice (fidèle bras droit du chef, servant au restaurant, ndlr) n’est jamais parti Et Charles, mon nouveau chef, qui était déjà avec moi au Sea Grill et qui travaille toujours avec moi Nous continuerons à faire ce que nous avons toujours fait, c’est-à-dire satisfaire les clients, car c’est notre travail.sous les applaudissements du public, a conclu le chef.
adresse? Avenue du Vivier d’Oie 75, Bruxelles, 1000, Belgique
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