La livraison à domicile continue de croître, alimentée par la crise sanitaire
Après avoir augmenté de 85 % en 2021 par rapport à avant Covid, il a encore augmenté de 35 % au premier trimestre.
Une étude du groupe NPD montre que la livraison à domicile est étroitement liée aux habitudes de consommation des Français, puisqu’elle est toujours en hausse de 35% au premier trimestre par rapport à un an avant le Covid, après une hausse de 85% en 2021. Grâce à une saine gestion de crise, fermetures de restaurants pendant le verrouillage, livraison de nourriture »Naturellement invités à rester dans le quotidien des Français« , car »Les tendances restent dynamiquesLes experts en études de marché ont souligné mardi que les trois premiers mois de l’année.
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« Véritable phénomène de société, en 2021, la livraison de repas représente 318 millions de visites en restauration commerciale (hors cantines), soit 8 % du marché global.», détaille NPD Group. Par rapport à 2019, le prix moyen du ticket a augmenté en moyenne de 5% à 10% à 7,80€ l’an dernier, du fait de l’inflation, mais aussi parce que l’offre s’est élargie à des produits moins chers que la pizza : burgers et plats exotiques (poke bowls, poke bowls , tacos . . . ). Résultat, la pizza, qui figurait dans un quart des commandes en 2019, n’est commandée qu’une fois tous les dix ans deux ans plus tard, tandis que les burgers »Invitez-vous à un tiers des commandes en 2021« .
La restauration rapide domine toujours
et »Développer des cuisines sombres de plus en plus resserrées (cuisines dédiées à la préparation de plats à emporter), réduisant le temps de préparation car les commandes se font uniquement en ligne», observe le NPD Group, notant que «La restauration rapide reste majoritaire« Et toujours concentré »les deux tiers de la commande« . »Le temps reste un facteur déterminant pour les opérateurs de livraison. L’IA joue désormais un rôle majeur, optimisant les flux de commandes et intégrant des données telles que le trafic routier, les profils des utilisateurs et leurs attentes.», commente l’experte du NPD Maria Bertoch.
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Restauration commercialequitter la maison» Comprend la restauration avec service à table (cafés, bars, bistrots, cafétérias), la restauration rapide (restauration rapide, plats à emporter/livraison, sandwicheries, boulangeries, traiteurs), la restauration dans les lieux de transport et de loisirs (musées, Gare…) Il y a aussi des entreprises et des distributeurs automatiques. En 2019, le chiffre d’affaires de l’industrie en France était de 57 milliards d’euros, mais les dépenses étaient encore en baisse de 35% l’an dernier par rapport à avant la crise sanitaire.