L’astuce de François-Régis Gaudry est de faire des tortillas rondes comme en Espagne !
François-régis Gaudry nous fait voyager en Espagne avec des recettes que l’on peut déguster à tout moment de la journée. Voici une recette facile et rapide avec des produits que vous avez à la maison ! C’est tiré du livre « Simple comme Bocuse » de Paul Bocuse et Christophe Muller, qui fabriquait des tortillas pour sa belle-mère espagnole Prudencia (authenticité garantie) !
Vous voulez cuisiner, mais avec ce que vous avez à la maison, pas avec votre tête.cette recette pommes de terre rissolées François-Régis Gaudry a fait pour vous.S’est avéré être un plat du pauvre, ce plat est simple et facile à utiliser Les ingrédients que nous avons dans nos placards : œufs, pommes de terre, huile d’olive, ail, sel et poivre !
Cette recette, tournée pour l’émission culinaire « On va goûter », est tirée du livre « Aussi simple qu’un faux » Ecrit par Paul Bocuse et son chef exécutif, Christophe Muller, qui prépare les tortillas de sa belle-mère espagnole Prudencia.
François-Régis Gaudry a également révélé Son astuce pour obtenir des tortillas aux bords très ronds Comme en Espagne ! « Il n’y a pas besoin de tordre, c’est une super tortilla », explique François-Régis Gaudry.
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Recette de tortillas de François-Régis Gaudry
matière première
4 portions
- 6 pommes de terre à chair dure, type Amandine
- 5 oeufs
- 2 oignons moyens
- 1 gousse d’ail
- 5°C. dans l’art.huile d’olive
- sel et poivre
Préparer
Commencez par éplucher les pommes de terre dures, coupées en fines tranches, puis coupez-les en dés de 1,5 cm.
Au moment de cuisiner, prenez une casserole d’un diamètre de 20 cm et d’un rebord assez haut !
Allumez le feu et versez l’huile. huile d’olive chaude, versez vos pommes de terre. Couvrir et cuire une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, hacher grossièrement l’oignon. L’ail est pelé, stérilisé et haché.
Lorsque les pommes de terre sont de couleur claire, ajouter l’oignon haché et l’ail haché. Salez, mélangez, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps.
Battre les œufs en omelette dans un grand bol. Lorsque les pommes de terre sont dorées et fondues (les couteaux s’enfoncent facilement), versez-les dans les œufs battus et mélangez. Mettez la casserole sur le feu et versez-y le mélange de tortillas.laissez-nous 3 à 5 minutes, feu moyenselon la consistance désirée.
Conseils de François-Régis Gaudry 🇪🇸: Pour une belle tortilla de patatas ronde, utilisez votre spatule pour pousser les bords vers le bord du moule. Cela donnera à votre tortilla une belle forme ronde.
Lorsque le fond est bien coloré, retournez délicatement les tortillas sur une assiette ou une grande assiette (plus grande que la poêle), puis remettez-les dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Dégustez des salades vertes chaudes, chaudes ou froides, des crudités…
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