La direction du Guide Michelin répond à Lionel Rigolet : « Nous sommes allés 15 fois au Comme Chez Soi »
Lundi, lors des Trophées du Guide Michelin 2022, surprise : le célèbre restaurant bruxellois Comme Chez Soi a perdu sa deuxième étoile.
Le chef du restaurant, Lionel Rigolet, avoue que les médias ne le comprennent pas, et que sa table est toujours pleine, lui attribuant une très belle note de 18,5/20 au guide Gault & Millau. Il a également remis en cause la démarche de Michelin, expliquant qu’il n’avait pas vu passer un inspecteur depuis trois ans. « Nous sommes sûrs que ce sont des inspecteurs de l’étranger. Enfin, mais généralement, les inspecteurs paient les factures et se présentent. Ici, il n’y a rien pendant trois ans… », Il promet.
Informations de contact libre, Werner Loens, responsable de la sélection du Guide Michelin Benelux, a répondu aux allégations. « Nos inspecteurs ont visité Comme Chez Soi une quinzaine de fois au cours des 5 dernières années (deux ans malgré le drapeau Covid). Je vous rappelle que nous avons la capacité et le nombre suffisant d’inspecteurs pour déterminer un travail de qualité et notre approche est la même pour les 34 destinations que nous couvrons dans le monde. De même, il suffit de regarder la variété des restaurants que nous répertorions dans notre sélection pour voir que nous ne privilégions pas certains types de cuisine au détriment d’autres.«