Les endives braisées sont parfaites en accompagnement, pour relever le goût d’un plat de viande rôtie, de poisson à la vapeur ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Vous pouvez également les utiliser comme base pour une tarte aux légumes d’hiver ou une quiche ou pour garnir un gratin d’endives.
Ainsi, Quel féculent avec des endives ? Je fais avec des patates et souvent je les mets directement dans le plat avec les endives, délicieux!
Or, Quelle viande pour accompagner les endives Braisees ?
Chicons braisés et caramélisés à l’orange et au miel
L’orange apporte douceur et couleur à ce plat d’endives très parfumé. Accompagnez-les pourquoi pas de suprêmes de volaille, le poulet s’accorde bien avec ces chicons braisés.
Quelle recette avec des endives ? Durant toute la saison, vous allez la trouver canon !
- 1/15. Endives caramelisées.
- 2/15. Velouté d’ endives aux poireaux.
- 3/15. Gratin aux endives .
- 4/15. Purée d’ endives .
- 5/15. Tarte renversée aux endives et au Comté
- 6/15. Risotto aux endives , poulet, pomme et noix.
- 7/15. Salade d’ endives au bleu, poires et noix.
- 8/15.
Ensuite, Quel accompagnement avec des endives au jambon ?
Lorsque je fais des endives au jambon, je les accompagne de graine de couscous. C’est délicieux avec la sauce et les enfants adorentles adultes aussi d’ailleurs ! qui a l’air sympa! tu fais braiser tes endives, tu les laisses bien s’égouter, tu les roules dans le jambon.
Quelle viande avec des endives ?
Accompagnez-les pourquoi pas de suprêmes de volaille, le poulet s’accorde bien avec ces chicons braisés.
Quel accompagnement endive jambon ?
Quel accompagnement servir avec les endives au jambon ? Pour avoir un plat équilibré, servez du riz. Son goût plutôt neutre ira bien avec la béchamel et les endives.
Comment cuire des endives braisées ?
Laisser prendre 5 mn sur chaque face, à feu moyen. Quand les légumes commencent à colorer, saler, poiver, muscadez. Répartir l’ail autour des endives, ajouter 10 cl d’eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux.
Comment bien braiser des endives ?
1 Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et chauffez à feu moyen. Coupez le bout des endives et enlevez les feuilles abîmées. 2 Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans la sauteuse côté plat. Faites-les revenir à feu moyen en les retournant toutes les 5 minutes.
Comment faire des endives braisées à la poêle ?
Préparation
- 1 Coupez le trognon des endives et rincez-les à l’eau.
- 2 Faites fondre un peu de beurre demi-sel dans une poêle à feu vif.
- 3 Réduisez à feu moyen, puis couvrez et laissez caraméliser 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
- Salez, poivrez et servez bien chaud.
Comment cuisiner les endives autrement ?
Fendez chaque endive en deux sans allez jusqu’au bout et glissez-y quelques lamelles d’un fromage de votre choix taillé à l’aide d’un économe. Roulez les tranches de jambon sur les endives. Mettez dans un plat à gratin et arrosez d’un peu de crème. Faites cuire pendant 30 minutes au four.
Comment cuisiner des endives ?
Comment cuire l’endive ?
- À la vapeur. 10 min placez-les bien serrés et arrosez-les d’une cuillerée de liquide.
- À la casserole. 20 min à l’eau.
- Au four à micro-ondes. 5 min au four à micro-ondes, pour les plus pressés.
- Au four. 20 min (après les avoir fait cuire à la vapeur) pour un plat de « chicons au gratin ».
Comment cuisiner des endives cuites ?
- Étape 1. Effeuiller les endives , les couper en deux, les laver.
- Étape 2. Peler les pommes de terre, laver et couper en rondelles.
- Étape 3. Faire revenir les oignons émincés et les lardons dans une sauteuse. Ajouter endives et pommes de terre.
- Étape 4. Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 15 min environ.
Quel légume avec jambon ?
Une purée pommes de terre et petits pois Glisser des petits pois dans une purée de pommes de terre et ajouter de la menthe pour en justifier la couleur : malin. Voir la recette : Purée de Ratte du Touquet aux petits pois et à la menthe Mon
Comment faire aimer les endives au jambon ?
Quand les endives sont cuites, les émincer. Mélanger les endives, le jambon coupé en dés, les pommes de terre et la sauce béchamel. Répartir le tout dans des plats à gratin individuels ou un plat familial. Saupoudrer de fromage.
Comment préparer endives au jambon ?
Préparation
- Pour la béchamel : faites fondre le beurre puis ajoutez-y la farine. Laissez cuire en remuant sans cesse.
- Faites cuire les endives dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans le plat préalablement beurré.
Comment accompagner une salade d’endives ?
La salade d’endive s’agrément de noix, de bâtonnets de pomme citronnée, mais aussi de lanières de saumon fumé, de dés d’avocat ou de roquefort, de suprêmes de pamplemousse ou encore d’orange. En version chaud-froid, la salade d’endive se sert avec des petits lardons grillés, encore tièdes.
Comment faire une fondue d’endives ?
Préparation
- 1 Couper les endives en lamelles et les asperger de citron.
- 2 Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire revenir les échalotes émincées et les lardons. Cuire 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les endives et cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir bien chaud.
Comment faire cuire les endives braisées ?
Mettez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir les échalotes 2 minutes à feu assez vif puis ajoutez les endives, face contre l’intérieur de la cocotte. Laissez cuire 1 à 2 minutes puis ajoutez le miel et mouillez avec le bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Comment faire des endives à la poêle ?
Préparez les endives et laissez-les entières. Chauffez le beurre et l’huile dans une poêle à feu doux. puis ajoutez les endives, le sucre et salez au goût. Couvrez et faites cuire à feu très doux, en tournant les endives de temps en temps pour qu’elles soient bien dorées.
Quelle est la meilleure cuisson pour les endives ?
Cuire des endives à la vapeur
La cuisson des endives à la vapeur s’avère être la plus simple, tout en préservant un maximum les saveurs et les nutriments. Versez de l’eau dans votre cuit-vapeur puis disposez les endives préalablement nettoyées et séchées dans le panier vapeur.
Qu’est-ce qu’une endive braisée ?
Si l’on prend la définition disons professionnelle, braiser est une technique qui consiste à cuire des pièces entières (de viande, poisson ou légume) lentement et à couvert dans un liquide de mouillement, aussi appelé fond de braisage, avec une garniture aromatique.
Comment faire pour enlever l’amertume des endives ?
Nous avons la solution pour que vos endives ne soient pas trop amères : il suffit d’enlever le tronc au centre de l’endive, puis de les laisser baigner dans une eau bien citronnée. Ensuite, rincez-les à l’eau froide, puis séchez-les délicatement ! Vous pouvez désormais manger vos endives sans prise de tête !
Comment faire cuire les endives ?
Comment cuire l’ endive ?
- À la vapeur. 10 min placez-les bien serrés et arrosez-les d’une cuillerée de liquide.
- À la casserole. 20 min à l’eau.
- Au four à micro-ondes. 5 min au four à micro-ondes, pour les plus pressés.
- Au four. 20 min (après les avoir fait cuire à la vapeur) pour un plat de « chicons au gratin ».
