La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.
Ainsi, Comment faire un gratin de chayotte ? Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en remuant.
- Dans une casserole d’eau, cuire la chayotte jusqu’à ce qu’elle soit al dente. Étendre la chayotte dans un plat de cuisson.
Or, Est-ce que la peau de la christophine se mange ?
Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients. La chayotte que l’on appelle aussi christophine et chouchou ressemble à une poire mesurant entre 8 et 20 cm de long. Sa peau mince, rugueuse, vert pâte, vert foncé ou blanc jaunâtre est comestible.
Comment manger de la christophine ? La christophine se consomme également crue avec un filet d’huile d’olive, en vinaigrette, avec du jus de citron ou encore de la moutarde. Elle se marie aussi parfaitement avec du parmesan.
Ensuite, Comment se mange la chayotte ?
La chayotte se cuisine comme la courgette et se déguste aussi bien crue que cuite. Ce qui est intéressant avec ce légume, c’est que tout se consomme, de la chair aux feuilles en passant par les graines, parfait pour l’esprit anti-gaspi.
Comment faire un gratin de christophine antillais ?
Préparation
- Préparer la purée de christophines : laver les christophines et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
- Préparer la béchamel : émincer toutes les herbes aromatiques.
- Dans un petit moule à gratin beurré verser la purée de christophines .
- Enfourner pour 30 minutes le temps de bien gratiner ton gratin .
Est-ce que la peau de la chayotte se mange ?
Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients. La chayotte que l’on appelle aussi christophine et chouchou ressemble à une poire mesurant entre 8 et 20 cm de long. Sa peau mince, rugueuse, vert pâte, vert foncé ou blanc jaunâtre est comestible.
Quels sont les bienfaits de la christophine ?
Ainsi la consommation de christophine apportera de la vitamine C mais également des antioxydantes. Ceux-ci vous permettrons alors de prévenir le vieillissement cellulaire, mais aussi de renforcer le système immunitaire et de le protéger contre certains cancers.
Comment faire la confiture de christophine ?
Dans votre bassine à confiture, mettez les cubes de christophines, le jus du citron, les zestes et le sucre, mélangez et laissez macérer pendant 12 heures. Après les douze heures, mettez votre marmite à confiture sur le feu, laissez cuire à feux doux lentement jusqu´à ce que la christophine devienne transparente.
Est-ce que la peau de la chayotte se mange ?
Tout se mange dans la Chayotte, sauf la peau. Peler ce légume cabossé peut sembler difficile, mais il existe une technique très simple qui va grandement faciliter le travail. Pour la débarrasser de sa peau, il faut inciser la peau sur un ou deux millimètres, et ensuite la plonger trois minutes dans l’eau bouillante.
Comment savoir qu’une christophine est mûre ?
Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.
Comment cuisiner la chayotte ou christophine ?
Chayotes au lait de coco pimenté
Pelez et coupez en petits cubes les chayotes, sous un filet d’eau froide. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez-y les chayottes, faites revenir quelques instants. Ajoutez la purée de piment. Ajoutez le lait de coco, couvrez et faites cuire une quinzaine de minutes à feu doux.
Quel est le goût de la chayotte ?
Également connue sous le nom de chayotte, elle produit des. Ce fruit présente une chair ferme dont le goût rappelle celui de la courgette.
Quelle est la différence entre chayotte et christophine ?
La chayotte se fait aussi appeler « christophine » aux Antilles françaises et en Guyane, « chouchou » à la Réunion et à l’Ile Maurice, « chouchoute » en Nouvelle-Calédonie et Polynésie française, ou encore « mirliton » en Haïti !
Comment épaissir le gratin de christophine ?
Afin de consolider la peau, la chemiser avec du papier aluminium. Ecrasez la pulpe de la christophine à l’aide du presse-purée. Mettez-la à égoutter dans une passoire pendant 10 minutes. n’hsitez pas à presser la pulpe à l’aide d’une fourchette pour extraire le maximum d’eau.
Comment se mange la christophine ?
La christophine se consomme également crue avec un filet d’huile d’olive, en vinaigrette, avec du jus de citron ou encore de la moutarde. Elle se marie aussi parfaitement avec du parmesan.
Comment faire un gratin de banane jaune ?
Préparation du gratin de banane plantain antillais
Préparez la sauce béchamel (voir recette dans la boîte à outil). Dans un plat à gratin, alternez couches de banane plantain frites et couches de sauce béchamel. Terminez par une couche de sauce béchamel et recouvrez de fromage râpé. Enfournez pour faire gratiner.
Comment se mange la christophine ?
La christophine se consomme également crue avec un filet d’huile d’olive, en vinaigrette, avec du jus de citron ou encore de la moutarde. Elle se marie aussi parfaitement avec du parmesan.
Quel est le goût de la chayotte ?
Elle produit des fruits qui ressemblent quelque peu à de grosses poires vertes ou jaunes, contenant un noyau. C’est ce fruit dont la chair permet de cuisiner des plats au goût exotique et qui s’apparente au goût tendre d’une courgette.
Comment on écrit christophine ?
La christophine est une plante potagère qui produit un fruit du même nom, jaune pâle ou vert, très prisé aux Antilles.
Comment bien choisir les Christophines ?
Pour choisir la christophine, la couleur n’est pas un critère de maturité. Quand la christophine est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité afin de laisser passer la jeune pousse. Par contre, il faut éviter les christophines dont la peau est meurtrie ou tâchée.
Comment cuisiner des Christophines vertes ?
Comment cuisiner la christophine ?
- Lavez la chayotte ;
- Coupez-la en quartiers ;
- Enlevez le noyau à l’aide d’un couteau ;
- Placez les morceaux de christophine dans une casserole remplie d’eau et couvrez ;
- Cuire 20 minutes dès ébullition ;
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
Quand les Christophines Sont-elles mûres ?
Récolter et conserver la chayotte, le légume exotique des cueillettes records. La cueillette des chayottes s’étale de septembre jusqu’aux premières gelées. Faites de la place pour leur conservation car la production est massive !
Quand ramasser les Christophines ?
Elle se fait lorsque les fruits sont à peine à maturité, c’est à dire, selon les régions, d’octobre à novembre, les premiers fruits apparaissant courant août. Cependant, la récolte doit impérativement être faite avant les gelées, sinon, les pertes pourraient être conséquentes.
