cuisiner avec de la bière
Le Québec a toutes les microbrasseries et on a l’embarras du choix en matière de bière. Année après année, un nombre presque incommensurable de microbrasseries s’ouvrent pour le plus grand plaisir des amateurs de ce précieux liquide !
Pourtant, peu de gens ont envie de cuisiner avec ces belles micro bières, mais c’est possible. Surtout avec une bière que personne ne veut boire ! En fait, vous pouvez réaliser des tonnes de délicieuses recettes (oui, c’est possible !) avec une bière qui n’est plus au goût du jour, que vous n’aimez pas, ou en excès.
Par exemple, vous pouvez humidifier un piment et le marier avec n’importe quelle bière, en particulier les bières brunes et rouges, qui sont un peu moins amères que les IPA mais avec plus de notes de caramel. De même, vous pouvez facilement faire de la sauce à l’oignon avec de la bière rousse ou même de la bière brune. Il suffit de bien caraméliser les oignons, d’ajouter une bonne quantité de bière (1 ou 2 bouteilles suffisent pour beaucoup d’oignons) et de laisser mijoter assez longtemps. Ces oignons caramélisés peuvent également servir de base à une sauce tout aussi délicieuse en ajoutant du fond brun et tout assaisonnement (poivre, sirop d’érable, crème, fromage, canneberges, etc.) pour accompagner votre viande. De plus, si nous voulions faire cuire la viande dans un bouillon, nous pourrions utiliser de la bière à la place, ou utiliser de la bière moitié-moitié et du bouillon brun.
Par exemple, les bières blanches et dorées peuvent facilement remplacer le vin blanc dans les recettes de sauce crémeuse. Le poisson peut même être poché (dans un liquide bouillant) avec de la bière et des herbes pour lui donner une saveur délicate. Les moules peuvent également être cuites avec de la bière au lieu du vin blanc. La pâte peut aussi être facilement réalisée avec de la bière et de la farine, la texture de la pâte doit bien couvrir ce que vous voulez faire frire (poissons, oignons, etc.).
Vous pouvez même faire un dessert avec de la bière ! Dans le cas de ce gâteau, la bière brune ajoute des saveurs particulières de café, de chocolat et de caramel.
Bref, les possibilités pour la bière sont presque infinies, selon que vous préférez la boire plutôt que cuisiner avec !
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 🧐
