Conseils pour récupérer des plats ratés
Une seconde d’inattention, une mauvaise manipulation ou une lecture trop rapide d’une recette… Un petit rien peut vous faire rater un plat, que vous ayez de l’expérience ou non !
Cependant, nous ne voulons pas perdre une heure de travail. La pensée de gaspiller toute notre nourriture nous rend souvent plus malades que d’avoir à manger misérablement notre repas raté.
Heureusement, vous avez une autre option : vous pouvez également récupérer des erreurs. En fait, de nombreux plats qui échouent sont plus faciles qu’on ne le pense.
C’est ce que vous devez faire dans les cas les plus courants.
1) Mon plat est trop salé ou trop épicé
Ah, l’erreur commune de gâcher un plat trop facilement ! Si cela vous arrive, la pomme de terre sera souvent votre meilleure alliée. Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter une pomme de terre crue pelée et coupée en deux dans la poêle. Faites-le cuire avec le tout pendant environ 20 minutes et il réussira à absorber le sel ou l’épice.
Si vous n’avez pas de pommes de terre sous la main, vous pouvez également ajouter du fromage cottage ou du yogourt nature pendant la préparation. Mettez-en autant que vous voulez, mais essayez au fur et à mesure pour ne pas rater le plat une seconde fois, en essayant de le conserver !
Si votre plat raté n’est pas une soupe ou une sauce, pensez à doubler la quantité d’ingrédients… et bien sûr sans ajouter de sel ou déjà trop d’épices.
2) J’ai brûlé mon assiette
Le fond de votre casserole brûle ? Dans ce cas, ne mélangez pas particulièrement. Retirez la casserole du feu et transférez la couche non carbonisée dans une nouvelle casserole. Cela empêchera le goût de brûlé de se répandre.
Si cela ne suffit pas, essayez l’astuce de la pomme de terre. Comme un plat trop salé ou trop épicé, la pomme de terre a aussi la capacité d’absorber les saveurs brûlées.
Enfin, ajoutez un peu de lait, de moutarde ou de yaourt nature.
3) Mon riz est trop cuit
Le riz trop cuit peut devenir collant, voire très collant. Ce qui lui donne cette texture, c’est l’excès d’amidon causé par la surcuisson.
Si tel est le cas, mettez le riz dans une passoire et faites couler de l’eau froide dessus. Cela aidera à éliminer l’amidon, mais cela a aussi la capacité de refroidir le riz et ainsi de terminer la cuisson.
Après cela, égouttez le riz et réchauffez-le dans une poêle à feu doux en prenant soin de remuer fréquemment pour éviter de brûler le riz !
Le petit plus de cette méthode est qu’elle fonctionne aussi avec des pâtes trop cuites.
Et vous, que faites-vous quand votre plat échoue ?
Article invité par Guillaume Besson de Justebien.fr et velo-d-appartement.net
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