Barbarie
Enracinée dans la communauté depuis 1997, La Barberie combine l’expertise d’une équipe de trois fondateurs dévoués avec une passion pour la bière et l’engagement social, La Barberie est la première petite coopérative de brassage au Québec avec une mission de produire et de livrer une recette originale et alignée avec l’objectif de démocratiser la bière en favorisant le sens de la communauté.
Située au cœur de Saint-Roch, La Barberie est fondée sur des valeurs humaines : la participation sociale et communautaire est sa marque de fabrique et elle mise avant tout sur le développement économique de la région. De plus, elle prône une consommation responsable : buvez moins, mais buvez mieux !
Les valeurs humaines mènent inévitablement aux valeurs environnementales, et les microbrasseries travaillent sans relâche pour réduire leur empreinte écologique. En effet, La Barberie joue son rôle dans le développement durable : elle suit les recommandations formulées lors de l’étude du projet de récupération de chaleur lancé en 2010 par l’association entre À laût, les Universités de Sherbrooke et l’Université de Barbary. Son objectif : démontrer que le respect de l’environnement est aussi une voie riche ! Ces recommandations permettent à l’entreprise de recycler jusqu’à 400 000 litres d’eau par an.
Mûre Blanche
Le marché cible de La Barberie est composé de bars et de restaurants cherchant à offrir leur propre assortiment de bières, ainsi que d’entreprises à la recherche de bières uniques pour les promotions. 60 à 65 variétés de bières différentes y sont produites chaque année. De ce nombre, une dizaine se retrouvent régulièrement dans les rayons des supermarchés. D’autres sont préparées selon les besoins des clients commerciaux, comme la bière exclusive du Dépanneur de la rive dans la région de Cap-Rouge à Québec, ou La Complice pour le festival Bières et Saveurs de Chambly.
bière
Pour les consommateurs, La Barberie propose une gamme de bières en bouteille parmi ses produits les plus appréciés. La Blonde Bio est préparée selon les normes bio d’Ecocert. La Rousse Bitter est une bière rousse typique avec un fort houblon et une pointe de caramel. La Brasse-Camarade est un vin rouge corsé avec un malt très intense d’omble chevalier et de caramel. La Cuivrée au thé, bière de saison automne-hiver infusée à l’Earl Grey, a l’arôme typique du thé et de la bergamote. Les Indian Pale Ales sont de couleur cuivrée avec une franche amertume. Lime and Raspberry Pale Ale est une bière très fraîche disponible au printemps et en été et parfaite à l’apéritif. La Blanche auxmulberries est une bière blanche au colorant naturel mûre. La Rousse forte aux fruits offre des saveurs de malt caramélisé et de kirsch et de cake aux fruits tout prêts. Imperial Stout se définit comme une stout crème corsée avec des arômes de grains torréfiés (café et cacao) et des notes de houblon. Et, la Blonde au Chardonnay est un mélange de bière et de vin à base de malt doré, de Chardonnay et de levure de champagne qui épatera les galeries.
Collection La Barberie
Sur place, une salle de dégustation attenante à la brasserie et ouverte la même année propose un plateau de huit bières à déguster. Les boissons de dégustation changent chaque semaine pour redonner du plaisir aux amateurs.
En cuisine, certains produits se marient très bien avec des plats connus qui créent des saveurs agréables. Ainsi, le jambon cuisiné avec la Stout Imperial est particulièrement épicé. De plus, les soirées bière et fromage deviennent de plus en plus populaires. L’accord entre bière et chocolat semble également offrir une délicieuse surprise…
Informations de contact
310, rue St-Roch, Québec (Qc), G1K 6S2
Téléphone : (418) 522-4373
Site Web : www.lababberie.com
Produit du producteur
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