Relevez le goût de votre potage avec un peu de moutarde, de concentré de tomate ou un filet de jus de citron pour une touche d’acidité supplémentaire. Vous pouvez également choisir de verser quelques gouttes d’huile aromatisée directement sur la soupe ou encore un peu de sauce pimentée pour les plus téméraires.
Ainsi, Quelles herbes aromatiques dans la soupe ?
Les soupes ont perdu une partie de leurs vitamines au cours de la cuisson : à vous de restaurer cet apport en y ajoutant des herbes ciselées. Persil, ciboulette, menthe, cerfeuil ou coriandre fournissent de bons apports en vitamine C, mais aussi en caroténoïdes.
Comment améliorer sa soupe ? Du fromage crémeux, comme le Kiri : non seulement il va donner plus de texture à la soupe, mais en plus il va créer un magnifique (et succulent !) contraste de couleur ! Du lait ou de la crème de coco : idéal pour épaissir une soupe d’inspiration thaï, ou pour apporter une dimension sucrée/salée à un potage.
En Bref, Comment allonger une soupe ?
Tu peux allonger la soupe au bouillon ou au lait, selon ce qu’il y a dedans. Ca va te rallonger la quantité par contre, mais ça se congèle très bien, au pire à la décongélation le velouté se sépare un peu, un coup de mixeur et il redevient lisse. bonjour! si la soupe est trop epaisse, il faut rajouter de l’eau.
Et, Quelle quantité d’eau pour faire une soupe ? Il ne faut pas noyer les légumes dans de grandes quantités d’eau. Il faut du liquide pour faire une soupe, évidemment, mais pas 10 ou 15L non plus . Il y a déjà plein d’eau dans les légumes (au moins 90-95%) . Il suffit donc d’ajouter 2-3 L et cela nourrit déjà beaucoup de monde.
Quelles sont les herbes aromatiques ?
Top 10 des herbes aromatiques pour cuisiner
- Le basilic. L’une des herbes aromatiques les plus incontournables, c’est le basilic.
- L’estragon.
- La coriandre.
- La menthe.
- La ciboulette.
- L’aneth.
- Le thym.
- Le romarin.
Quelles épices dans la soupe au potiron ?
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- 1 c.à.c. de cannelle. 1 c.à.c. de cumin.
- 1 c.à.s. de curry. 1 bonne pincée. de piment de Cayenne.
- poivre. sel.
Quelle épice dans la soupe de butternut ?
La cannelle se marie bien avec les légumes d’automne et d’hiver et la courge, tout particulièrement ! Saupoudrez vos cubes de butternut avec un peu de cannelle avant cuisson, ajoutez une pincée de cannelle dans un velouté de potiron, une purée de potimarron…
Comment pimper sa soupe ?
4 astuces gourmandes et faciles pour pimper sa soupe
- On ajoute des graines. Graines de chia, de lin, de potiron, de sésame
- On ajoute une huile. Certaines huiles ont le don de donner un coup de peps à nos plats.
- On ajoute du fromage.
- On ajoute des légumes frais.
Comment rendre une soupe crémeuse ?
Avec des légumes ou des légumineuses : Par exemple le potimarron, la courge butternut, le chou-fleur, la patate douce donnent naturellement un côté crémeux, pas besoin d’ajouter quelque chose. Autrement, on met aussi souvent de la pomme de terre, elle va tout de suite donner cette texture.
Quel légume fait tourner la soupe ?
Attention la courgette tourne facilement il faut l’éviter pour des soupes a conserver plusieurs jours même au frigo.
Comment faire réduire une soupe ?
Délayez un peu de Maïzena dans une cuillère à soupe d’eau, versez dans la soupe, portez à ébullition et mélangez pendant 40 secondes. La soupe va épaissir.
Pourquoi il ne faut pas mixer la soupe ?
Les réponses avec le Dr Jacques Fricker, nutritionniste à l’hôpital Bichat (Paris) : « Les soupes faites maison mixées cassent les fibres, mais toutes les vitamines sont bien présentes. Les effets des fibres sur l’intestin sont un peu moins nets que quand elles sont entières.
Comment épaissir une soupe de légumes ?
Astuce n°1 : la fécule de maïs ou de pomme de terre
Pas de problème avec la fécule de maïs ou de pomme de terre pour épaissir une soupe. Pour éviter les grumeaux, il faut simplement la délayer dans un peu d’eau froide avant de l’ajouter à la soupe, et donner un bouillon d’une minute ou deux.
Comment faire de la soupe bien lisse ?
Secret n°3 d’une soupe bien lisse : le mixage à chaud
Une fois les légumes cuits, je les mixe, toujours à chaud pour un résultat plus lisse, mais sans mettre tout le bouillon d’un coup : mieux vaut en rajouter au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Quelle quantité de soupe par personne ?
Voici quelques proportions invariables : 1 litre de potage pour 4 personnes.
Comment faire une soupe de légumes simple ?
- Peler et nettoyer le potiron. Découper l’oignon et la couenne en petits morceaux.
- Peler et découper les légumes en 1/4, les nettoyer.
- Découper les légumes en plus petits morceaux, les faire poêler, recouvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon.
- Une fois les légumes cuits, mixer pour obtenir un velouté.
Quelles sont les plantes aromatiques vivaces ?
Les différents types d’aromatiques et condimentaires sont : Les vivaces à feuillage persistant : Thym, Sarriette, Romarin, Sauge officinale, Laurier sauce, Thym citron etc. Les vivaces à feuillage caduc : Ciboulette, Estragon, Oseille, Ciboule, Menthe, Raifort etc. Les bisannuelles : Persil frisé et simple.
Comment choisir ses herbes aromatiques ?
Pour bien cultiver ses plantes aromatiques, il est recommandé d’effectuer des associations. Il faut alors choisir des plantes ayant les mêmes besoins et les mêmes exigences. Par exemple, le persil, la ciboulette et l’oseille vont bien ensemble. Les plantes sèches comme le thym s’associent avec le romarin ou le laurier.
Quelle plante aromatique toute l’année ?
Et ce, quelle que soit la saison !
- Menthe poivrée. Cultivez de la menthe poivrée dans un bocal et coupez-en pour votre tisane, pour aromatiser de l’huile ou de la soupe.
- Origan. L’origan frais, c’est excellent dans les sauces faites maison, les soupes et d’autres plats salés.
- Sauge.
- Basilic.
- Stevia.
- Thym.
- Romarin.
- Mélisse.
Comment relever une soupe de potiron ?
Bien souvent, on se demande comment relever une soupe de potiron qui peut être fade.
Voici quelques épices qui se marient très bien avec les courges, et a fortiori avec le potiron :
- Cannelle.
- Muscade.
- Cardamome verte.
- 4 épices.
- Curcuma.
- Curry.
- Gingembre.
- Orange (en poudre)
Qu’est-ce qui se marie bien avec le potiron ?
Vous pouvez les associer avec d’autres fruits comme les châtaignes, les marrons, les raisins, les citrons, les oranges ainsi qu’avec des légumes tels que les pommes de terres, les champignons ou les oignons.
Comment assaisonner soupe potimarron ?
Il ne faudra pas oublier de faire l’assaisonnement final de la soupe de potimarron au curry. Ajoutez donc du sel et du poivre selon vos convenances, terminez par la crème fraîche. Plus que 2 ou 3 minutes sur le feu et vous pourrez passer à la dégustation.
Quelle épice se marie bien avec le butternut ?
Gingembre, cannelle, piment, cumin, coriandre, curry, noix de muscade ou cardamome : choisissez et dosez selon votre recette et vos envies. Certes, ce n’est pas une épice, mais pensez au miel pour donner un petit goût tout doux (voire caramélisé selon votre mode de cuisson) à la courge butternut.
Qu’est-ce qui se marie bien avec le butternut ?
Vous pouvez l’associer à du canard, mais aussi du bacon croustillant pour remplacer les croûtons dans certaines soupes. Quant aux féculents, les pommes de terre, le quinoa et les patates douces se marient très bien avec la courge butternut, que ce soit dans des gratins, des soupes ou tout autre recette.
Quelles épices avec le potimarron ?
Ces légumes d’automne se marient particulièrement bien avec les épices chaudes comme la cannelle, la muscade Ajoutez-les plutôt en début de cuisson afin de parfumer vos légumes.
