Lilian Grimaud, l’ancien chef étoilé de Cholet Passé simple, a retrouvé une cuisine

Lilian Grimaud, l’ancien chef étoilé de Cholet Passé simple, a retrouvé une cuisine

Lilian Grimaud se lance dans une nouvelle aventure culinaire. Depuis avril, l’ancien chef étoilé choletais a rejoint la direction du Château de Noirieux à Briollay, au nord d’Angers (Loire, Maine), en tant que Chef Exécutif.L’homme qui a grandi à Douera Fontaine non loin de là annonce sa nouvelle cuisine « Ce n’est pas un château au sens étouffant, c’est une maison d’hôtes où les hôtes peuvent se sentir chez eux ».

7 ans d’atelier de cuisine

Avant le début de cette expérience, Lilian Grimaud a ouvert et exploité pendant 11 ans le restaurant Passé simple rue Nationale à Cholet, sous une forme traditionnelle, notamment dans les bistrots parisiens. En 2009, il obtient une étoile au Guide Michelin et, quatre ans plus tard, il ferme son entreprise. Depuis, le fils de boucher anime des ateliers culinaires à Cholet jusqu’en 2020.

Lilian Grimaud, l’ancien chef étoilé de Cholet Passé simple, a retrouvé une cuisineagrandir