10 aliments que vous ne pouvez pas conserver au réfrigérateur
On croit généralement que la meilleure façon de conserver les aliments est de les conserver au réfrigérateur. Mais certains produits n’aiment pas le froid. Les aliments suivants ne doivent pas être conservés au réfrigérateur.
Pomme de terre
Les féculents des pommes de terre ont tendance à se transformer plus rapidement en sucre avec le froid, ce qui leur donne une texture granuleuse après cuisson. Pour les conserver, il faut les stocker dans un endroit frais, sec et sombre (comme sous un évier).
Chocolat
Quand il fait chaud, on met souvent par réflexe des barres de chocolat au réfrigérateur. Cependant, contrairement aux idées reçues, il est préférable de le conserver dans un placard. En effet, le froid enlève une partie de l’arôme du cacao, mais provoque également l’apparition d’une fine pellicule blanche à la surface du chocolat au fur et à mesure que les lipides remontent à la surface.
melon et pastèque
Les melons et les pastèques sont des fruits qui doivent être conservés à température ambiante et dans un endroit sec lorsqu’ils ne sont pas entamés. En les conservant au réfrigérateur, ils perdent leur saveur et leur teneur en antioxydants.
tomate
Il faut éviter de stocker les tomates dans le fameux « tiroir à légumes » du réfrigérateur, car l’air froid arrête non seulement le processus de maturation, mais détruit également les parois cellulaires du fruit, modifiant ainsi sa texture. Il est préférable de les conserver dans un bol à température ambiante.
ail et oignon
L’ail et les oignons figurent également sur la liste des aliments qui ne peuvent pas être réfrigérés. Ils ramollissent rapidement lorsqu’ils sont au réfrigérateur. De plus, l’ail a tendance à germer et les clous de girofle peuvent devenir plus élastiques. Comme pour les pommes de terre, il est recommandé de les stocker dans un endroit sombre et sec.
avocat
Le froid assombrit plus rapidement la chair des avocats. Pour le faire mûrir, il est préférable de le laisser à l’air libre. En revanche, une fois coupé, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans une boîte en plastique et l’arroser de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
Cornichon
Si les cornichons ne sont pas vendus dans l’allée des produits frais, il y a une raison. Parce qu’ils sont trempés dans du vinaigre, ils restent bien hors du réfrigérateur.
Courgettes et aubergines
Sous l’action du froid et de l’humidité, les courgettes et les aubergines ont tendance à ramollir et à devenir poudreuses. Ces légumes fragiles doivent être conservés dans un endroit frais et sec à l’extérieur du réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Mon chéri
En raison de sa forte teneur en sucre, le miel peut être conservé naturellement. Titre, par conséquent, conservez-le au réfrigérateur et il risque de durcir et de cristalliser. Comme le pot de confiture, sa place est dans le placard.
banane
Le froid peut retarder le processus de maturation des bananes. Au réfrigérateur, il noircira plus vite qu’à maturité. La recherche a également montré que les températures froides suppriment l’activité des gènes responsables de l’arôme des aliments. Idéalement, conservez-le dans un endroit sec à l’abri de la lumière.
