Généralement, on se tourne plutôt vers des spaghettis ou des tagliatelles – si possible fraîches – qui mettront davantage en valeur la sauce au vin jaune. Mais rien ne vous empêche de servir votre poularde avec une purée de légumes. La carotte, la patate douce ou encore le panais iront à merveille !
Mais encore, Quelle entrée avant le coq au vin ? Bonne cuisine ! Bonjour, Une simple salade avec une tranche de pâté en croûte, ou une salade de magret de canard, c’est assez léger avant un coq au vin et après un pain surprise qui, à mon avis, est bourratif comme apéro…
Quelle entrée avec du poulet ?
Tu peux faire une simple salade de roquette à laquelle tu ajoutes des pignons grillés et des copeaux de parmesan, avec une vinaigrette huile d’olive / balsamique / miel. ajouter quelques cernaux de noix et de l’huile de noix ou d’argan c’est très bon! Des minis-soufflés en cocotte ou pas d’ailleurs!!
Encore, Quel vin pour accompagner un poulet au vin jaune ? Avec un Poulet au vin jaune et aux morilles nous vous conseillons de servir :
- Un Arbois Blanc.
- Un Arbois – Pupillin Blanc.
- Un Côtes du Jura Blanc.
- Un Côtes du Jura – Vin Jaune Blanc.
- Un L’Etoile Blanc.
- Un Château – Chalon Blanc.
- Un Arbois Rouge.
De plus, Quel légume avec coq au vin jaune ? Généralement servi avec des pommes vapeur ou des pâtes fraîches, il existe de nombreuses variantes du coq au vin, comme le coq au riesling ou encore le coq au vin jaune et aux morilles.
Quel légumes avec poulet Gaston Gérard ?
Parsemer de comté râpé et mettre au four 30 minutes à 200 °C. Servir avec du riz (ou des pommes de terre, ça marche aussi!).
Quel accompagnement avec un coq au vin jaune ?
Vous pouvez choisir d’accompagner votre coq au vin avec des cèpes poêlés ou des girolles. C’est un des meilleurs accompagnements, surtout si vous désirez rappeler la saveur des champignons qui font déjà partie des ingrédients du coq au vin.
Quel légume pour le coq au vin ?
Ingrédients
- 1 coq entier (non découpé)
- 1 bouteille ½ de vin rouge (bourgogne ou pinot noir d’Ardèche)
- 400 g d’oignons émincés.
- 400 g de carottes coupées en rondelles.
- 250 g de petits oignons grelots (à défaut, échalotes)
- 250 g de champignons.
- 200 g de lard fumé découpé en lardons.
- 1 baguette de pain.
Quel vin servir avec un coq au vin ?
Penchez-vous sur un vin rouge sec de Bordeaux pour consommer votre plat. Choisissez les grands crus comme un Saint-Emilion, un Médoc, un Moulis, un Listrac-Médoc… Pour le déguster, vous pouvez également choisir les vins rouges de la vallée du Rhône (côtes du Rhône, Lirac, Vacqueyras).
Quel accompagnement avec du poulet à la moutarde ?
Quel accompagnement pour le poulet à la moutarde ? On accompagnera ce poulet à la crème, moutarde et champignons de riz, de tagliatelles fraîches, de pommes de terre sautées ou en purée. On pourra également servir une poêlée de haricots verts ou de petits pois.
Quel Bourgogne avec un poulet rôti ?
Avec un Poulet rôti nous vous conseillons de servir des vins de Bourgogne :
- Un Aloxe – Corton Rouge.
- Un Chambolle – Musigny Rouge.
- Un Chorey Lès Beaune Rouge.
- Un Givry Rouge.
- Un Volnay Rouge.
- Un Beaune Blanc.
- Un Mercurey Blanc.
Quel vin blanc pour le poulet au comté ?
Le poulet au comté se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Vin de Savoie Jongieux blanc, un Maranges premier cru blanc, un Mercurey blanc, un Fixin blanc ou encore un Pouilly-Vinzelles les buchardières.
Quel légume servir avec un poulet aux morilles ?
N’hésitez pas à accompagner ce plat de pommes de terre ou de pâtes.
Quel âge pour faire un coq au vin ?
Âgé d’au moins trois ans, et parfois bien plus, il offre une viande ferme qui doit être assouplie par une longue cuisson. De tous les plats de la cuisine de terroir, le coq au vin est peut-être le plus emblématique.
Comment attendrir un coq au vin ?
Pour attendrir la viande, on l’a mariner la veille dans un mélange de vin rouge et d’aromates. L’astuce pour donner un peu de pep’s à votre coq au vin : Ajoutez une cuillère à soupe de crème de cassis pour amener une touche acidulée.
Comment faire un coq au vin ?
- La veille. Mélanger les morceaux de coq , les oignons, les carottes, le vin rouge le persil et le poivre. Laisser mariner une nuit.
- Le jour J. Sortir les morceaux de coq et filtrez la marinade.
- Ajouter ensuite la marinade et le fond de veau. Laisser cuire à feu doux pendant 2h30 environ.
Quel vin pour la marinade du coq au vin ?
Les vins rouges jeunes seront les meilleurs alliés du coq au vin. Egalement ceux aux saveurs épicées, aux tanins soyeux et ayant du corps comme un Vacqueyras au caractère bien prononcé ou un vin du Languedoc en appellation Faugères ou Minervois ou même un vin du Sud-Ouest comme un Gaillac.
Quel vin utiliser pour la marinade du coq au vin ?
Les vins rouges jeunes seront les meilleurs alliés du coq au vin. Egalement ceux aux saveurs épicées, aux tanins soyeux et ayant du corps comme un Vacqueyras au caractère bien prononcé ou un vin du Languedoc en appellation Faugères ou Minervois ou même un vin du Sud-Ouest comme un Gaillac.
Quel est le vin blanc pour faire un coq au vin ?
Le coq au vin blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot blanc, un Aloxe-Corton premier cru Les Paulands blanc, un Auxey-Duresses premier cru blanc, un Beaune premier cru Le Clos des Mouches blanc ou encore un Chassagne-Montrachet
Quelle boisson avec coq au vin ?
Avec un Coq au vin rouge nous vous conseillons de servir :
- Un Châteauneuf du Pape Rouge.
- Un Pommard Rouge.
- Un Collioure Rouge.
- Un Beaune Rouge.
- Un Alsace Pinot Noir Rouge.
- Un Côtes du Rhône Villages Rouge.
- Un Crozes – Hermitage Rouge.
Quel vin rouge avec du poulet rôti ?
Quels vins avec un Poulet fermier rôti ?
- Un Alsace Pinot Noir Rouge .
- Un Beaujolais Rouge .
- Un Côte Roannaise Rouge .
- Un Côtes du Forez Rouge .
- Un Sancerre Rouge .
- Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc.
- Un Alsace Riesling Blanc.
Quel vin servir avec un poulet rôti ?
A la fois fondant et croustillant, le poulet rôti se marie parfaitement avec un vin acide et vif, comme un blanc de la Vallée de la Loire, Sancerre ou Touraine en tête, ou d’Alsace, comme un Riesling. On peut également l’associer avec un vin rouge, à condition qu’il ne soit pas trop tannique.
Quel vin rouge avec poulet rôti au four ?
Le poulet grillé au four se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Serrières rouge, un Vin de Savoie Chignin rouge, un Châteaumeillant rouge, un Sancerre rouge ou encore un Chiroubles.
Quel vin avec du poulet à la moutarde ?
Le poulet sauce moutarde se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Corse Coteaux du Cap Corse rouge, un Languedoc Grès de Montpellier, un Gaillac rouge, un Saint-Chinian Roquebrun ou encore un Collioure rouge.
Quels sont les vins blancs secs ?
Il s’agit du Chardonnay, du Sauvignon blanc, du Pinot blanc, du Riesling, du Viognier, du Gewurztraminer ou encore du Sylvaner. Le choix du cépage est déterminant dans la conception du vin blanc sec car il donnera des caractéristiques propres au breuvage.
Quel vin servir avec du poulet à la normande ?
Le poulet à la normande se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Meursault blanc, un Beaune premier cru Clos Saint-Landry blanc, un Arbois vin jaune, un Pernand-Vergelesses blanc ou encore un Côtes du Rhône Villages blanc.
Quel accompagnement pour une pintade aux morilles ?
Cette recette fait généralement l’unanimité autour de la table grâce à son onctuosité et ses saveurs au mariage parfait. Vous pouvez accompagner le suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four de riz ou bien de tagliatelles.
Quel vin servir avec du poulet aux morilles ?
Le blanc de poulet aux morilles se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Château-Chalon, un Chevalier-Montrachet, un L’Etoile vin jaune, un Puligny-Montrachet premier cru Champ Gain blanc ou encore un Meursault premier cru Charmes blanc.
Quel accompagnement pour la poularde ?
Poularde
- Riz sauvage, orange, pruneaux et abricots.
- Gratin de céleri rave et pommes de terre.
- Légumes de saison et sauce moutarde à l’ancienne.
