Nourriture : Le wasabi vers une pénurie ?
Publié le 31/05/2022 22:04
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En France, mardi 31 mai, les pénuries alimentaires s’intensifient. Par conséquent, après une mauvaise récolte, la moutarde peut être en rupture de stock.
En région parisienne, en Normandie et même côté Lyon (Rhône), les rayons se vident et il est de plus en plus difficile pour les magasins de s’approvisionner en moutarde. Moins de produits, plus de prix : le prix d’un pot de moutarde a ainsi augmenté de 9,26 % en un an. Et ce n’est peut-être pas encore fini.
Pour en savoir plus sur ce cru, direction la Bourgogne. La prochaine récolte de graines de moutarde est prévue dans environ un mois, et si elle s’annonce bonne, selon le producteur Fabrice Genin, elle ne fera pas oublier les pénuries alimentaires chroniques. Pénuries alimentaires causées par le gel, la sécheresse et les ravageurs. Les producteurs se sont détournés du végétal plus fragile et plus technique au profit du tournesol ou du colza, dont les prix s’envolent. Dans une usine de fabrication, un tiers des semences proviennent de France et le reste du Canada, premier exportateur mondial. La récolte 2021 a également été très mauvaise à cause du dôme thermique. Il n’y a pas de pénurie de marchandises pour le moment, tant que les consommateurs ne s’approvisionnent pas.
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