Côte d’or.Le chef Guillaume Royer (anciennement Abbaye de la Bussière) reprend un deuxième restaurant en quelques semaines
Les habitants de l’Auxois doivent souvent le croiser au volant de sa voiture, sur les plaines de Vandenesse ou sur la route de Châteauneuf. Quelques semaines plus tard, Guillaume Royer reprend deux restaurants au pays de son enfance, à 2,5 kilomètres l’un de l’autre. Un retour à la campagne, qui a aussi vu grandir ses parents, a rendu le chef Meilleur Ouvrier de France (MOF) « heureux » même si ses responsabilités s’entassaient derrière la vaisselle dont il faisait la lessive deux nouvelles adresses : « J’investis et j’ai un beaucoup de choses pour me réveiller la nuit », dit-il en plaisantant à moitié.
cuisine ‘chic’ et table à manger ‘canaille’
« En gros, je…
